Hummus "Trio"

Stemmer: 2

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 ss.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 159, totalt fett 12 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol - mg, natrium 408 mg, sukker 2 G.

Hummus er en deilig og sunn forrett som du kan dekorere og servere til gjestene dine. For å glede dem med en rekke forretter uten stress, lag tre typer hummus med én base. Bland den grunnleggende hummusen, del den i tre porsjoner, og legg til forskjellige fyll og toppinger til hver. Den første versjonen er unik: drypp den med olivenolje og pynt med hele kikerter. Den andre versjonen er hummus med spinat og artisjokker, og den tredje er søt og krydret hummus med pinjekjerner. Alle vil finne noe som faller i smak. Server med pitabrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 bokser kikerter (425 g hver)
3/4 kopp tahini
2/3 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca. 5 sitroner)
6 fedd hvitløk
3/4 kopp olivenolje, pluss ekstra til servering
3 kopper fersk babyspinat
2 hele marinerte artisjokkhjerter, finhakket
2 spiseskjeer pinjekjerner
1/4 kopp syltet søt peppadew paprika, finhakket
Pitachips, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk, spinat, Artisjokker, pinjekjerner, Peppadew pepper, pitabrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sil av kikertene i en bolle og sett dem i kjøleskapet. Skyll og sil av kikertene. Sett til side noen kikerter til servering.
I bollen til en foodprosessor med metallblad blander du tahini, sitronsaft, hvitløk og 1 ss salt. Kjør til blandingen er glatt og kremet, ca. 30 sekunder. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott og kjør i ytterligere 60 sekunder. Blandingen skal være lett og tykk. Tilsett kikertene i 3 omganger, og kjør til de er glatte etter hver tilsetning. Mens foodprosessoren går, hell gradvis olivenoljen inn gjennom materøret og kjør til pastaen er glatt. Hvis hummusen er for tykk, tilsett opptil ¾ kopp av væsken fra kikertboksen, noen spiseskjeer om gangen, til hummusen er glatt og blank. Juster saltmengden etter smak, om nødvendig. Fordel hummusen jevnt i tre boller. Topp en porsjon hummus med de resterte hele kikertene og drypp over olivenolje. Sett til side.

Hummus med spinat og artisjokker:

Kok opp 1,5 kopper vann i en liten stekepanne. Tilsett spinaten og kok til den har visnet, ca. 30 sekunder. Avkjøl og klem ut alt vannet. Finhakk spinaten og bland den med de hakkede artisjokkhjertene. Sett til side ca. 1 spiseskje av blandingen til pynt og bland resten med hummusen i en annen bolle. Pynt med den sparte spinaten og drypp over olivenolje.
Søt og krydret hummus:

Ha pinjekjernene i en liten stekepanne og varm dem over middels lav varme. Stek under omrøring til de er lett gyllenbrune, ca. 4 minutter. Legg dem over på en tallerken. Rør inn sort pepper etter smak i hummusen i den siste bollen og lag en grop i hummusen. Fyll gropen med finhakket syltet paprika, pinjekjerner, mer sort pepper og litt olivenolje.
Server alle de tre skålene med hummus med pitabrød til dipping.