Hummus med grønn og rød pesto

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 287, totalt fett 23 G., mettet fett 4 G., proteiner 7 G., karbohydrater 14 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 329 mg, sukker 1 G.

Pesto og hummus er to av de mest populære festdippene. Denne oppskriften kombinerer hummus med to forskjellige typer hjemmelaget pesto – rød og grønn – for å skape en livlig og deilig forrett til enhver anledning. For en siste finish, rør forsiktig den grønne og røde hummusen for å lage et yin og yang-symbol. Server med pitabrød til dipping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp soltørkede tomater i olje (60 g)
6 ss olivenolje + ekstra til servering
1/4 ss revet parmesanost
2 spiseskjeer pinjekjerner
2 små fedd hvitløk
1 ss ferdiglaget hummus
1 kopp friske basilikumblader
Havsaltflak, som for eksempel Maldon, til servering
Pitachips, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hummus, soltørkede tomater, Parmesanost, pinjekjerner, basilikum, pitabrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha de soltørkede tomatene, 3 ss olivenolje, 2 ss parmesan, 1 ss pinjekjerner og 1 fedd hvitløk i en foodprosessor. Kjør, skrap ned sidene av bollen etter behov med en slikkepott, til en jevn pasta dannes, ca. 1 minutt. Krydre med grovt salt og sort pepper. Tilsett 1/2 kopp hummus og kjør til den er jevn. Ha hummusen og den røde pestoen i en liten bolle. Vask bollen og bladet på foodprosessoren.
Ha basilikumbladene, de resterende 3 ss olivenolje, 2 ss parmesan, 1 ss pinjekjerner og 1 fedd hvitløk i en foodprosessor. Kjør til en jevn masse, skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter behov. Smak til med salt og pepper. Tilsett den resterende 1/2 koppen hummus og kjør til den er jevn. Ha hummusen og den grønne pestoen i en egen bolle.

For å servere, fordel den røde hummusen forsiktig på den ene halvdelen av en serveringsskål og den grønne hummusen på den andre halvdelen. Glatt overflaten av hver hummus med baksiden av en skje, og vend deretter den grønne hummusen forsiktig inn i den røde. Drypp over olivenolje og krydre med havsalt og pepper. Server med pitabrød.

Kategorier: