Reuben-brød
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 548, totalt fett 25 G., mettet fett 9 G., proteiner 28 G., karbohydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 1715 mg, sukker 4 G.
Kalorier 548, totalt fett 25 G., mettet fett 9 G., proteiner 28 G., karbohydrater 50 G., fiber 4 G., kolesterol 70 mg, natrium 1715 mg, sukker 4 G.
Alle ingrediensene i den ikoniske amerikanske Reuben-sandwichen er pakket inn i pizzadeig drysset med karvefrø, noe som skaper et utrolig deilig brød med et rikt fyll. Inni den luftige smule finner du saftig biff, surkål, klissete ost og en syrlig saus. Før steking, pensle brødet med en natronløsning for å sikre en sprø skorpe og en særegen pretzelsmak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp majones
- 1/4 kopp ketchup
- 2 ss pepperrot, sil av væsken
- 0,5 ts løkpulver
- 0,5 ts Worcestershiresaus
- Sterk saus, til sausen
- 1 teskje natron
- 2 kopper surkål, drenert
- Premium mel, til å drysse
- 2 teskjeer karvefrø
- 700 g ferdigkjøpt pizzadeig i romtemperatur
- 450 g tynne skiver pastrami
- 220 g tynne skiver sveitserost, delt i 4 biter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, Sveitserost, pastrami, surkål, karve, løkpulver, Worcestershiresaus, majones, ketchup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C, kle en stekeplate med bakepapir.
- I en liten bolle blander du majones, ketchup, pepperrot, løkpulver, worcestershiresaus, sterk saus og en klype salt. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Sett til side. Bland natron med 1/3 kopp veldig varmt vann til det er helt oppløst. Sett til side.
- Legg surkålen på et stort kjøkkenhåndkle og klem det over vasken for å fjerne all overflødig væske. Sett til side.
- Dryss karvefrø over deigen, og kjevle den deretter ut på en lett melet arbeidsflate til et rektangel på 50 x 35 cm. Noen av karvefrøene vil falle ut av deigen, men de skal feste seg når du kjevler den ut. Fordel pastramien jevnt over den ene halvdelen av deigen langs kortsiden, og la det være en 2 cm kant på hver side. Fordel halvparten av sausen over pastramien. Skill osteskivene og legg dem oppå sausen. Topp med surkål. Rull deigen stramt sammen langs kortsiden. Klem de åpne endene sammen for å forsegle fyllet inni, og legg dem deretter under rullen.
- Legg rundstykket med sømmen ned på den forberedte stekeplaten og pensle med natronløsningen (du trenger ikke alt). Stek, snu stekeplaten halvveis, til de er gyllenbrune, 40–50 minutter.
- La brødet avkjøles i 10 minutter. Skjær det i 8 skiver og server det varmt med resten av sausen.
Note
For å gjøre deigen lettere å kjevle ut, oppbevar den i kjøleskapet i 10–15 minutter før du starter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
