Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne raske, hjemmelagde kjøttgryten er fullpakket med grønnsaker og tar bare noen få minutter lenger tid å småkoke enn det ville tatt å varme opp en hermetisk versjon. Finhakking av grønnsakene i en foodprosessor reduserer forberedelsestiden betraktelig. Server gryten over kokt, kremet polenta med klissete ost, supplert med litt salatblader i en sitrondressing. Du har et komplett måltid på bare 15 minutter. En rask middag etter jobb kan være sunt!

Ingredienser:

• 1,5 kopper helmelk
• 6 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 220 g rå italiensk pølse, uten tarm
• 1 liten løk
• 1,5 kopper små gulrøtter
• 2 fedd hvitløk
• 1 kopp hurtigkokende polenta
• 2 spiseskjeer usaltet smør
• 1,5 kopper revet italiensk osteblanding
• 1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater
• En klype knuste røde pepperflak, eller etter smak
• 6 kopper blandet salatgrønnsaker
• 1 liten sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

polenta, kupaty (stekte pølser), tomater, løk, hvitløk, gulrot, sitronsaft, røde pepperflak, ost, bladsalat

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Sett en stor stekepanne med høye kanter over middels høy varme. Bland melk, 3,5 kopper vann og en stor klype salt i en middels stor kjele. Dekk til og sett over middels høy varme.
Trinn 2
• Når en stor stekepanne er varm, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje og svirv pannen slik at bunnen dekkes med olje. Tilsett pølsen og stek den, del opp bitene med en tresleiv, til den er brunet i flekker, ca. 3 minutter. I mellomtiden grovhakker du løken. Ha løk, gulrot og hvitløk i en foodprosessor og kjør til det er puré. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, grønnsakene og en stor klype salt i stekepannen med pølsen og stek til grønnsakene er litt myke, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Ostepolenta:
  
  På dette tidspunktet skal væsken i pannen boble kraftig. Rør inn polentaen og reduser varmen til middels lav. Kok under stadig omrøring til polentaen tykner og blir kremete, ca. 3 minutter. Rør inn smør og ost og smak til med salt om nødvendig. Ta kjelen av varmen og dekk til for å holde polentaen varm.
Trinn 4
• Når grønnsakene har blitt litt myke, tilsett tomatene og paprikaflakene. Stek uten lokk, rør av og til, til grønnsakene er helt myke og tomatsaften har tyknet litt, 6–8 minutter. Smak til med salt og pepper.
Trinn 5
• Fordel polentaen (hvis polentaen er for tykk, rør inn 1/4 til 1/2 kopp varmt vann for å tynne den ut) i fire boller og fordel raguen over. Bland grønnsakene i en stor bolle med resten av olivenoljen, ferskpresset sitronsaft og salt og sort pepper etter smak, og server.

Stemmer: 1