Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

En perfekt forrett for en kveld med dine kjære. Stek pitachips i ovnen, penslet med olivenolje og rullet i krydder, og server med en solid potetmosdipp inspirert av Midtøsten og arabisk. Til potetmosdippen trenger du hermetiske hvite bønner, tahini, krydder og ansjos, som vil forsterke smaken og aromaen til potetmosen. Bland alt sammen og nyt å dyppe sprøtt pitabrød i den lekre potetmosdippen.

Ingredienser:

Pita med Za'atar-krydder

• 4 pitabrød
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts za'atar
• 1 teskje chilikrydder
• 1 teskje granulert hvitløk
• 2 ss olivenolje

Hvite bønner og tahini-dipp

• 8 hvite ansjosfileter, drenert
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 fedd hvitløk, knust
• 1 boks (425 g) hermetiske hvite bønner, avrent og skylt
• 0,5 ss. tahinipasta
• 1/4 kopp kyllingkraft
• 1 teskje grovt salt
• 0,5 ts røde pepperflak
• 3–4 kvernede biter sort pepper
• Saft og skall av 1 sitron
• 1/4 kopp hakket gressløk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvite bønner, sesam, pitabrød, chilikrydder, za'atar, spisskummen, hvitløksgranulat, røde pepperflak, gressløk, Ansjos

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C.
Trinn 2
• PitachipsI en liten bolle, bland spisskummen, za'atar, chilikrydder og granulert hvitløk. Pensle begge sider av pitabrødene med olivenolje; skjær hver side i 8 trekanter. Rull dem i krydderblandingen til de er helt dekket, og legg dem deretter på en stekeplate. Stek i ovnen til de er gyllenbrune og sprø, 14 til 16 minutter. Avkjøl på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Trinn 3
• Hvite bønner og tahinipuréLegg ansjosene på en liten stekeplate og stek i ovnen i 6–8 minutter. Stek hvitløk, hvite bønner og bakte ansjos i olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek under omrøring i 4–6 minutter. Ha dem i en foodprosessor og tilsett tahini, kyllingkraft, salt, rød pepperflak, sort pepper og sitronsaft og -skall. Kjør til en jevn puré.
Trinn 4
• Ha puréen av hvite bønner og tahini over i en serveringsskål og pynt med gressløk. Server dippen umiddelbart. pitachips krydret med za'atar-blanding.

Stemmer: 5