Potetsalat med syltede sitroner

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 191, totalt fett 9 G., mettet fett 1 G., proteiner 4 G., karbohydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 521 mg, sukker 3 G.

Denne majonesfrie potetsalaten er perfekt for servering året rundt. Kalamataoliven, syltede sitroner, friske urter og olivenolje gir den de rike smakene og aromaene fra middelhavsmat. Det er en deilig tilbehørsrett til grillet kjøtt eller fisk, og siden den er laget uten majones, holder den seg lenger uten kjøling og er perfekt for piknik eller grilling.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 Russet Burbank-poteter (ca. 1 kg), skrelt
0,5 kopp hakket persille (blader og myke stilker)
0,5 kopp hakket dill
1/3 kopp hakkede friske mynteblader
4 vårløk, hakket
En halv rødløk, hakket
3/4 kopp Kalamataoliven, tynt skivet
1 syltet sitron
2 fedd hvitløk, knust
3 ss. olivenolje
1 teskje honning
2–3 spiseskjeer saft fra en krukke med sitroner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, Kalamata-oliven, dill, mynte, honning, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en stor kjele og dekk med kaldt vann til en dybde på ca. 2 cm. Tilsett 1 teskje salt i vannet og kok opp på middels varme. Skru ned varmen, dekk til kjelen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 30 minutter.
I mellomtiden, ha persille, dill, mynte og vårløk i en stor bolle. Tilsett rødløk og oliven og bland godt.

Når potetene er kokte, hell av vannet og la dem avkjøles helt. Skjær de kokte potetene i biter (ca. 2 cm). Ha dem i bollen med urtene og bland.
Fjern fruktkjøttet fra den syltede sitronen (fjern frøene og sett fruktkjøttet til side til senere bruk). Finhakk sitronskallet; du bør ha omtrent 2 spiseskjeer. Ha skallet i en bolle sammen med hvitløk, olivenolje, honning, 2 spiseskjeer av saften fra sitronglasset og 1/4 teskje sort pepper.
Bland godt og smak til. Hvis det er behov for mer salt, tilsett ytterligere 1 teskje sitronsaft (se merknad). Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.

Syltede sitroner er en populær ingrediens i arabisk middelhavsmat. De kan kjøpes i spesialforretninger eller lages hjemme og trekke i flere uker. Saften fra syltede sitroner er salt, så sørg for å tilsette den i små mengder og smak på salaten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Piknik / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Potetsalater / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger