Svineribbe i søt colasaus

Stemmer: 3

Slik lager du - Svinekjøttribbe i søt colasaus

Tid: 15 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Patrick og Gina Neely sier: «Røyken og den indirekte varmen vil hjelpe deg med å lage deilig møre ribbein, mens colaen gir et hint av uventet sødme.» Hemmeligheten bak denne oppskriften er å ikke tilsette colaglasuren med en gang, da det vil brenne sukkeret, men å glasere den 20 minutter før koketiden er ferdig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tørrblanding:

2 biter svinekjøtt (ca. 1,3 kg per stk.)
2 ss salt
2 ss brunt sukker
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
1 ts malt spisskummen
1 ts chilipulver
1 teskje sort pepper

Søt cola BBQ-saus:

1 ss vegetabilsk olje
1 medium løk, tynt skåret
3 finhakkede fedd hvitløk
2 ss ketchup
1 boks med cola
1/2 kopp eplecidereddik
2 ss brunt sukker
1/2 ss nykvernet sort pepper
1/2 ss løkpulver
1/2 ss sennepspulver
1/2 ss sitronsaft
1 ss. Worcestershiresaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, cola, brunt sukker, løkpulver, hvitløkspulver, sennepspulver, chilikrydder, spisskummen, ketchup, Worcestershiresaus, sitronsaft, eplecidereddik, løk, hvitløk, barbecuesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For tørrblanding: Bland alle tørre ingrediensene i en liten bolle. Denne blandingen kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Til sausen: Varm oljen i en middels stor kjele på middels varme. Når den er varm, tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke. Tilsett resten av ingrediensene til sausen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk under omrøring i 1 time og 15 minutter.

Til ribbeina: Vask og tørk ribbeina. Legg dem på et rent skjærebrett, skjær av eventuelle hinner og overflødig fett. Dryss begge sider rikelig med krydderblandingen. Pakk ribbeina inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i 4–12 timer for å marinere.

Forvarm grillen til 180 °C med kull og hickorytre. Sett grillen på indirekte varme.

Legg ribbeina på grillen over indirekte varme, med kjøttsiden ned. Lukk lokket. Stek ribbeina i 1 time og 15 minutter, og snu dem flere ganger for jevn steking. *Topp ribbeina med søt cola-barbecuesaus og stek i ytterligere 20 minutter.

*Ta vare på litt saus til å servere med ribbeina.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Middag / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Grill, grillfest / Enkle grilloppskrifter / Grillet kjøtt / Patrick og Gina Neely

Oppskriftsamlinger