Quinoa med koteletter under en osteskorpe
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 430, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 43 G., karbohydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 125 mg, natrium 750 mg, sukker 9 G.
Kalorier 430, totalt fett 12 G., mettet fett 4 G., proteiner 43 G., karbohydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 125 mg, natrium 750 mg, sukker 9 G.
En tallerken med quinoa-kaker med ostebunn og en skive vannmelon vil se ut som en gourmetrestaurantrett på bordet ditt. Lyse farger, interessante teksturer og utrolig smak – alt dette er enkelt å lage hjemme. Kakene er laget med kjøttkake, en blanding av mager kalkun- og storfekjøttdeig, slik at du kan nyte den deilige, fyldige ostebunnen på toppen uten å tilsette unødvendige kalorier. Server kakene med en side av kokt quinoa blandet og varmet med hakket spinat og koriander. Denne grønne blandingen gir ikke bare en behagelig, saftig farge til kornet, men tilfører også en ekstra dose essensiell kostfiber.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp quinoa
- 3 kopper spinat
- 1 kopp korianderblader
- 1 stort fedd hvitløk
- 350 g mager kjøttdeig
- 220 g kalkunkjøttdeig (1 % fett)
- 1/4 kopp melk med 1 % fettinnhold
- 3 spiseskjeer fullkornsbrødsmuler
- 4 ts Worcestershiresaus
- 1 teskje chilikrydder
- 1 stort egg
- 4 ts rødvinseddik
- 2 små plommetomater, kuttet i 12 rundinger
- 5 ss revet cheddarost
- 12 små vannmelonskiver, til servering (220 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kalkunkjøttdeig, quinoa, spinat, Worcestershiresaus, vineddik, cheddarost, plommetomater, chilikrydder, Vannmelon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
- Skyll quinoaen flere ganger gjennom en sil. Kok opp en kjele med vann. Tilsett quinoaen og kok til den er mør, ca. 10–15 minutter. Hell av vannet og skyll quinoaen under kaldt vann, og sett den deretter til side for å renne av og tørke.
- I mellomtiden, bland spinat, koriander og hvitløk i en foodprosessor og kjør til det er finhakket. Ha en tredjedel av blandingen i en middels stor bolle sammen med kjøttdeig og kalkun, melk, brødsmuler, 2 ts worcestershiresaus, chilikrydderblanding, egg, 0,5 teskje salt og litt sort pepper. Bland alt godt med hendene.
- Bland de resterende 2 teskjeene med worcestershiresaus med 2 teskjeer eddik. Form kjøttdeigen til 4 like store ovale karbonader, hver 2,5 cm tykk. Legg dem på den forberedte stekeplaten. Legg 3 tomatskiver på hver av dem og drypp over litt av eddik- og worcestershiresausblandingen.
- Stek til kjøttets kjernetemperatur når 74 °C, 18–20 minutter. Drypp over ekstra eddik og worcestershiresaus, dryss over ost og fortsett å steke til det er smeltet, ca. 2 minutter til. Klapp bunnen av hver kjøttkake med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
- I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland quinoaen, resten av spinatblandingen, de resterende 2 teskjeene eddik og 1/2 teskje salt og varm over middels varme til det akkurat er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Fordel kjøttkaken på 4 tallerkener, og topp med quinoa og vannmelonbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
