Oppskrifter på europeisk mat

Negroni-cocktailen er oppkalt etter den italienske greven Camillo Negroni, som oppfant den. Tradisjonelt består drinken av gin, søt vermut og appelsinbitter, garnert med en båt av...

Italiensk pestosaus laget med basilikum, ost, pinjekjerner og olivenolje har en så livlig smak og aroma at den kan forvandle enhver enkel rett til en ekte kulinarisk fryd. Stek...

En spritzer, eller schorle, er tradisjonelt en cocktail laget av vin og kullsyreholdig vann. Denne drikken er spesielt populær i Europa, hvor den hovedsakelig drikkes om sommeren som en forfriskende og...

Toskanske østers tilberedes med ingredienser som er typiske for middelhavsmat. Grill dem og topp dem med sprøstekt italiensk pancetta og en velduftende...

Den alkoholholdige basen i denne cocktailen er rakia, en sterk balkansk brandy med anis, vanligvis servert med is og vann. Bartenderne myker opp den sterke lakrissmaken av rakia med krydder og pasjonsfruktpuré.

To mettende retter kombinert til ett komplett måltid – denne nye og spennende varianten vil bli en hit blant gjestene. Med hver bit kan du nyte både den deilige kjøttkaken og den ostete lasagnen med saus.

Polenta – en italiensk tykk maisgrøt – er flott fordi den passer godt til nesten alle retter: kjøtt, grønnsaker, sjømat. Hvis du har polenta til overs fra dagen før, er den...

Grill eller stek kyllingbryst i panne og server med en pestosaus av spinat, pinjekjerner og parmesan. Denne sausen er mer kremete og mildere i smaken enn tradisjonelle...

For å mette en stor forsamling, stekes sjømatpaella best i en stor grillpanne. Ikke bare blir selve matlagingen mer interessant og morsom, men de grillede ingrediensene...

Sangria er en spansk alkoholholdig drikk laget av billig vin med tilsetning av fruktbiter og noen ganger krydder. Denne aromatiske fruktdrikken serveres tradisjonelt avkjølt om sommeren, og...

Lag hjemmelaget focaccia-brød med denne italienske oppskriften, så får du en italiensk sandwich med grillet kylling og spinat- og artisjokkmarinert pålegg. Focaccia er en italiensk...

Lag en lat kake med shortbread-kjeks, mykost og bringebær med limoncello. Denne desserten er rask og enkel å lage, og krever ingen baking eller spesielle kulinariske ferdigheter. Mos bringebærene med...

Lag signaturcocktailen til Scarpetta, en trendy italiensk restaurant i USA. Cocktailens livlige smak er laget av vermut, likør og sitrusjuice, som passer perfekt til den syrlige bourbonen.

Gazpacho er en berømt spansk sommersuppe. Opprinnelig ansett som en fattigmannsrett, tilberedte bøndene den med eddik, vann, brød, olivenolje og hvitløk. Senere ble tomater og...

Muffuletta er en sandwich laget av et rundt muffuletta-brød med en diameter på 22–25 cm, fylt med olivensalat, salami, martellapølse, capicola-skinke og ost...

Trifle er en engelsk dessert laget med lag med kake, bær og pisket krem. Fordelen med individuelle trifler er at de kan lages av rester av kakelag, muffins og bær. For...

Pimm's er en tradisjonell engelsk drikk laget med gin og aromatiske urter. Pimm's brukes først og fremst til å lage sommerfruktcocktailer med samme navn. Den alkoholholdige...

Fra Diavolo, som oversettes fra italiensk til «Djevelens bror», er en krydret italiensk sjømatpasta. Den er oppkalt etter den italienske banditthelten Michele Pezza, med kallenavnet...

En veldig enkel dessert, men kun egnet for voksne på grunn av bruken av hvitvin og konjakk. Grilling av ferskenene karamelliserer dem litt, noe som fremhever smaken enda mer...

Grillet mais er en enkel, men utrolig deilig rett. Maisen er mindre saftig enn kokt, men fortsatt veldig fast og smakfull. Sausen gir saftighet og en unik smak...

Den spanske retten «Gambas al Ajillo» (hvitløksreker) er et levende eksempel på middelhavsmat: enkel å tilberede, utrolig smakfull, sunn og deilig. Stekte reker...

Denne italienske cocktailen med en raffinert smak og subtil aroma av fersken og Prosecco-vin ble oppfunnet på begynnelsen av 1900-tallet i det berømte venetianske etablissementet «Bar Harry» og oppkalt av eieren til ære for...

En Schorle er en forfriskende sommerdrikk, vanligvis en blanding av vin eller juice og kullsyreholdig vann. Bland appelsinjuice med mineralvann og tilsett en krydret vri av likør til cocktailen...

En forfriskende drink som garantert blir en hit på enhver fest. Denne oppskriften på sangria med rødvin finner den perfekte balansen mellom syre og sødme. Eksperimenter med variasjon av frukt ...

En sen frokost på en lenestol serveres med denne longdrinken. En populær italiensk cocktail, et offisielt medlem av International Bartenders Association og oppkalt etter maleren...

Tradisjonelt sett lages churros, med opprinnelse i Spania og Portugal, med en base av vannbakte deig og stekes i olje. Amerikanske maismuffins bakes. Ved å kombinere disse to oppskriftene,...

Hvis du liker den frosne margaritaen, vil du garantert elske denne lime-smakende granitaen. Bland hovedingrediensene: tequila, limesaft, triple sec, tilsett sukker...

Panzanella er en fantastisk italiensk sommersalat som består av biter av gammelt brød, modne, saftige grønnsaker og dressing. Tradisjonelt ble Panzanella i Italia laget kun med løk, som ble dresset...

Appetittlige og aromatiske grillede plommer er det perfekte komplementet til en kule gelato, en italiensk iskrem med lavt fettinnhold. Du kan erstatte den med hvilken som helst annen gelato du liker, om ønskelig.

Lag en lys, lett og sunn dessert med en grillet fruktsalat. For å forhindre at frukt og bær blir til grøt, velg faste, litt umodne. Grill dem til...

Det er vanskelig å rote til en rett hvis instruksjonene er utrolig enkle. Dette gjelder for den klassiske omelettoppskriften – en rett som, selv om den er ganske vanlig, kan lyse opp et morgenmåltid ...

Denne tradisjonelle britiske kjøttretten med potetmos vil belønne deg med smaken sin, men den krever litt tålmodighet å tilberede. Det antas at for gjeterpai...

Piadina er et italiensk flatbrød, bakt eller grillet. I Emilia-Romagna-regionen er det en populær hurtigmatrett som serveres hos en rekke gateselgere.

Denne kaken er veldig populær i Frankrike, og den vant for lenge siden hjertet til Julia Child, som kalte versjonen sin «Le Glorieux» (den strålende). Den originale oppskriften er ikke helt...

I 2011, da prins William giftet seg med Kate Middleton, brøt han kongelig tradisjon ved å bestille en spesialutgave av den klassiske britiske iskaken med kjeks til bryllupet sitt. Denne kaken er laget på...

Hva kan være mer italiensk enn Caprese-salat? Fersk, aromatisk basilikum, mør mozzarella og solmodne tomater skaper ikke bare den unike smaken av en tradisjonell ...

«Moules frites» er en tradisjonell belgisk rett som består av blåskjell og pommes frites. Blåskjellene serveres vanligvis i samme gryte som de ble kokt i, med pommes frites servert på et separat fat.

Lag en lett middelhavsmiddag med blåskjell i fransk stil posjert i en velduftende hvitløkskrem- og vinsaus med urter. Bruk kun ferske råvarer av høy kvalitet til denne retten...

Klassisk bolognesesaus, eller Ragù alla Bolognese som den kalles i Italia, er en kjøttragù servert med lasagne eller pasta. Den gjør retten veldig mettende og utrolig deilig.

Irland har blitt nesten synonymt med Guinness, men de siste årene har dette berømte merket utvidet seg utover mørk stoutøl. Denne cocktailen bringer sitrusnotene til en lett pilsner, typisk...

Noen historikere finner referanser til denne berømte sjokolade- og kirsebærkaken (kalt Schwarzwaldkake i Tyskland) så tidlig som på 1500-tallet. Men det er mer sannsynlig at kaken fikk navnet sitt og populariteten sin ...

En dag i 1832 beordret den østerrikske diplomaten Klemens von Metternich kokkene sine til å lage en uvanlig dessert til fornemme gjester. Men kokken hans var syk den dagen. En lærling på kjøkkenet...

Genoise, eller genoisk svampkake, regnes som vanskelig å tilberede, men hvis du strengt følger alle proporsjonene og anbefalingene i den klassiske oppskriften, vil du få en mør og luftig bunn for enhver kake...

Martini er en elegant cocktail laget med gin og vermut. Siden oppfinnelsen i Amerika på slutten av 1800-tallet har proporsjonene av drinkene stadig endret seg. Dette har vært avhengig av personlige...

Minestronesuppe, som betyr «stor suppe» på italiensk, er en av Italias eldste retter. Den ble tilberedt helt tilbake til antikkens Roma. Siden minestrone ble ansett som en fattigmannsrett,...

Panzanella er en italiensk brødsalat til sommer som stammer fra middelalderen. Frem til tidlig på 1900-tallet ble den imidlertid utelukkende tilberedt med løk tilsatt eddik, olje og...

Italiensk marinarasaus (eller sjømannssaus) ble oppfunnet av napolitanske sjømenn på midten av 1500-tallet, da tomater allerede var blitt brakt til Europa fra den nye verden. Sjømenn oppdaget at takket være...

Den italienske kaffedesserten Tiramisu, som kan oversettes til «løft meg opp», ble oppfunnet relativt nylig – på 1960-tallet. Siden den gang har den delikate og raffinerte smaken vunnet over millioner av ...

Lasagne er en av de mest populære italienske rettene verden over. Selv om røttene går tilbake til antikkens Roma, har lasagne i sin moderne form vært kjent siden 1300-tallet. Retten består av...

Fransk dressing kalles også vinaigrette, eller vinaigrette-dressing, fra det franske ordet vinaigre, som betyr eddik. Typene vegetabilsk olje og eddik som brukes kan variere i forskjellige oppskrifter. De blandes i...