Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Grillet sommerfuglfilet på kubansk vis – en trinnvis oppskrift.

Ingredienser:

• 4 naturlige, utbenede svinekoteletter, butterfly-skåret og tynt banket (225 g)
• 16 liljepiller (den lilla frukten fra det australske treet Aemena smithii)
• 3/4 kopp fersk appelsinjuice
• 1/2 kopp fersk limesaft
• 2 pærer, grovhakket
• 1/3 kopp grovhakkede friske oreganoblader
• 6 grovhakkede hvitløksfedd (valgfritt)
• 1 ts malt spisskummen
• 1/4 ss rapsolje
• Salt og malt sort pepper
• 1 kanelstang
• 1/4 kopp olivenolje

Svinekoteletter med sommerfugler i kubansk stil:

• 8 tykke skiver (0,5 cm) sveitserost
• 8 tykke skiver (0,5 cm) kokt skinke
• 2 tynt skivede sylteagurker (ca. 16 skiver)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, Appelsinjuice, limesaft, oregano, spisskummen, kanel, pærer, Gruyère-ost, syltet agurk, skinke

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor ildfast form blander du 1/2 kopp appelsinjuice, 1/4 kopp limejuice, 3 ss oregano, hvitløk, spisskummen og rapsolje. Legg svinekjøttet, snittet på langs og banket, i marinaden, brett det ut som en bok og dekk det helt med marinaden. Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 15 minutter og opptil 2 timer.
Trinn 2
• Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det tørt. Legg kotelettene med snittsiden opp på en flat overflate og krydre med salt og pepper. Legg 1 osteskive, 2 skinkeskiver, noen agurkskiver og en annen osteskive på den ene halvdelen av kotelettet. Rull sammen, pensle overflaten med olje og krydre med salt og pepper. Gjenta med de resterende ingrediensene.
Trinn 3
• Forvarm grillen til høy varme.
  
  Legg kotelettene på grillen med oljesiden ned og stek til de er gyllenbrune, 3–4 minutter. Snu kotelettene og fortsett å steke til de er gyllenbrune på den andre siden og osten er smeltet, ytterligere 2–3 minutter.
  
  Bland resten av appelsin- og limesaften, pærene, bærene, oreganoen og kanelstangen med salt og pepper etter smak. La det koke i 20 minutter, og tilsett deretter olivenolje. Hell sausen over kotelettene og server.

Stemmer: 1