Szechuan-biff wok

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 480, totalt fett 16 G., mettet fett 4 G., proteiner 30 G., karbohydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 1810 mg, sukker 4 G.

Denne retten tilberedes ganske raskt, med alle ingrediensene wokket i en panne på høy varme under hyppig omrøring. Basen i retten er okseflankstek, som har en rik smak. For å sikre at den stekes raskt, skjær den i veldig tynne skiver på tvers av fibrene. Kjøttet stekes med hvitløk, ingefær, sterk pepper og svart bønnesaus, noe som gir det en særegen asiatisk smak, aroma og en saftig glans. Server med ris og stekte agurker og selleri.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kg flankstek, delt i to på langs og tynt skåret på tvers av fibrene
2 spiseskjeer lett saltet soyasaus
2 ts maisenna
1 agurk, skrelt og uten frø, delt i to på langs og kuttet i 2 cm store biter.
2 stilker selleri, hakket + noen blader til servering
3 ss. svart bønnesaus
4 syltede chilipeppers, i skiver + 2 ss marinade
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 fedd hvitløk, knust
1 ss hakket fersk ingefær
1 teskje blandede pepperkorn
4 kopper kokt jasminris

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, chilipepper, agurker, selleri, svarte bønner, ingefærrot, svart pepper, soyasaus, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, bland biffbitene med 1 ss soyasaus og 1 ts maisenna. Bland agurk og selleri i en separat bolle.
I en liten bolle blander du den svarte bønnesausen med den resterende 1 spiseskje soyasaus, 1 teskje maisenna, kirsebærpepperlaken og 1/4 kopp vann.

Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett agurk- og selleriblandingen og stek uforstyrret i 1 minutt. Rør om og fortsett å steke under omrøring til grønnsakene er sprø og møre, 1–2 minutter. Ha dem over i en bolle.
Varm den resterende spiseskjeen med olje i samme stekepanne. Tilsett biffen, og fordel den i et enkelt lag. Stek til den er brunet i bunnen, ca. 1 minutt. Stek under omrøring og fortsett å steke under omrøring til kjøttet er nesten gjennomstekt, ytterligere 1 minutt. Tilsett hvitløk, ingefær og pepper og stek under omrøring til kjøttet er gjennomstekt, ytterligere 1–2 minutter.
Tilsett blandingen av svarte bønner og kirsebærpaprika og kok opp. Kok til kjøttet er blankt, ca. 1 minutt. Rør inn agurker og selleri.
Server wokretten med kokt ris. Pynt med selleriblader.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter