Tyrkiakoteletter fra Midtøsten
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 500, totalt fett 23 G., mettet fett 5 G., proteiner 37 G., karbohydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1192 mg, sukker 9 G.
Kalorier 500, totalt fett 23 G., mettet fett 5 G., proteiner 37 G., karbohydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1192 mg, sukker 9 G.
Den nordafrikanske krydderblandingen ras el hanout, blandet inn i kalkunkjøttdeig, gir disse kalkunkotelettene en fantastisk orientalsk smak, mens den generøse mengden spinat tilfører dem et sunt fiberboost. Kotelettene grilles og serveres med pitabrød og en side av gulrøtter, også i Midtøsten-stil, med koriander, koriander og appelsinjuice. Naturell yoghurt fungerer godt i stedet for saus. Den delikate og forfriskende smaken passer perfekt til kjøttet og de krydrede grønnsakene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Koteletter og tilbehør
- 0,6 kg kalkunkjøttdeig
- 3 pitabrød, 15 cm i diameter, delt i 4 biter
- 1/4 rødløk, hakket
- 280 g frossen, hakket spinat, tint og presset tørr
- 2 teskjeer marokkansk ras el hanout
- 3 ss. olivenolje
- 1 teskje korianderfrø
- 450 g gulrøtter, tynt skåret på skrå
- 1/3 kopp hakket frisk koriander, pluss ekstra til servering
- Juice av en halv appelsin
- 1/4 kopp vanlig helmelkyoghurt, rør inn
Marokkansk krydder ras el hanout
- 1 kanelstang
- 2 biter galangal
- 1 ss malt ingefær
- 8 allehåndebær
- 8 hvite eller grønne kardemommefrø
- 1 teskje anis
- 1 teskje fersk revet muskatnøtt
- 1 teskje lavendel
- 2 små biter av irisrot
- 5 tørkede roseknopper
- 4 hele fedd
- 6 gurkemeiefrukter
- 1/2 ts malt cayennepepper
- En klype muskatblomme
- Mal alle ingrediensene
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, spinat, koriander, pitabrød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grillmodus. Kjør 2 pitabrød i en foodprosessor til de er grovt smuldret. Tilsett rødløk og kjør til den er finhakket. Tilsett kalkunkjøttdeig, spinat, ras el hanout, 1 teskje salt og en klype malt sort pepper; bland godt. Form blandingen til 12 ovale karbonader, 10 cm lange og 1,25 cm tykke, og legg dem på en stekeplate. Pensle karbonadene med 1 spiseskje olivenolje; dryss over salt og sort pepper. Grill til de er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 6 minutter.
- I mellomtiden knuser du korianderfrøene med den flate siden av en kniv. Varm en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme; tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Tilsett gulrøttene og korianderen og stek under omrøring til gulrøttene er møre, 7–9 minutter. Ta kjelen av varmen, rør inn koriander og appelsinjuice, og smak til med salt og pepper.
- Legg kalkunkakene, gulrøttene og resten av pitabrødskivene på tallerkener. Topp kakene med yoghurt og dryss over hakket koriander.Note
Vanlig naturell yoghurt gir en god saus. Bare rør i den for å gjøre den tynnere. Bonus: yoghurt er fullpakket med gunstige bakterier som forbedrer fordøyelsen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
