Rekekoteletter med urtedippsaus
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 445, totalt fett 29 G., mettet fett 4 G., proteiner 27 G., karbohydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 236 mg, natrium 680 mg, sukker - G.
Kalorier 445, totalt fett 29 G., mettet fett 4 G., proteiner 27 G., karbohydrater 18 G., fiber 2 G., kolesterol 236 mg, natrium 680 mg, sukker - G.
En uvanlig måte å tilberede reker på som ikke vil etterlate noen likegyldige. Rekekarbonadene er utrolig saftige, møre inni, sprø utenpå og fylt med en herlig sjømatsmak, perfekt forsterket av sitronskall og urter. For å gi karbonadene tekstur males noen av rekene til en pasta, mens andre kuttes i små biter. Dekk dem med panko-brødsmuler før steking. Disse luftige japanske brødsmulene skaper den sprøeste skorpen. Server rekekarbonadene med salatblader og en majonesbasert dipp med vårløk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopp majones
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 1 vårløk, grovhakket
- 1 lite fedd hvitløk, revet
- 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 450 g mellomstore reker, skrelt og renset for årer
- 1 ss. panko-brødsmuler, dele
- 1 stort egg, lett pisket
- 0,5 ts revet sitronskall
- 3 ss vegetabilsk olje + ekstra til å forme koteletter
- 150 g salatblader (ca. 6 kopper)
- 4 reddiker, tynt skåret
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: majones, persille, vårløk, hvitløk, sitron, reker, panko-brødsmuler, egg, salatblanding, reddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bland majones, persille, vårløk, hvitløk, 2 ss vann, 1 ss sitronsaft, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper i en foodprosessor. Ha over i en bolle.
- Ha halvparten av rekene i en foodprosessor og kjør til det dannes en tykk pasta. Tilsett resten av rekene, 1/2 kopp panko, 2 spiseskjeer av den ferdige dressingen, egget og sitronskallet. Kjør til blandingen danner en tykk pasta. Smør hendene med vegetabilsk olje og form blandingen til 8 1/2-tommers tykke karbonader. Legg dem over på en stekeplate og frys i 5 minutter.
- Fordel resten av den resterende 1/2 koppen panko på en tallerken. Varm vegetabilsk olje i en stor ovnssikker stekepanne med slippbelegg på middels varme. Vend karbonadene på begge sider i brødsmulene; stek til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side. Sett stekepannen i ovnen og stek til karbonadene er gjennomstekt, 5–7 minutter.
- I mellomtiden blander du salatbladene, reddikene, 2 spiseskjeer av dressingen og den resterende spiseskjeen sitronsaft i en bolle, og smaker til med salt og pepper. Server rekekotelettene med salaten og resten av dressingen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
