Tid: 5 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne solide Cæsar-salatsmørbrødet, laget med grønnkål, grillet kylling og signaturdressing, blir enda mer smakfull og mør når den presses. En folieinnpakket murstein fungerer perfekt, men en tung støpejernspanne fungerer også. Denne smørbrødet er laget med et brød til en gruppe og er perfekt for piknik.

Ingredienser:

• 2 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 450 g totalt)
• 2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 6 tykke skiver bacon (ca. 200 g)
• Et rundt surdeigsbrød med en diameter på 20 cm.
• 0,5 kopp majones
• 1/4 ss revet parmesanost
• 2 ansjos i olje, hakket
• 1 lite fedd hvitløk, revet
• Skal og saft av 1 sitron
• 200 g grønnkål, vask, fjern stilkene, skjær bladene i tynne skiver
• 5 reddiker, tynt skivet
• En halv agurk, tynt skåret diagonalt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, bacon, sitronsaft, Ansjos, agurker, reddik, grønnkål, surdeigsbrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Legg kyllingbrystene i en middels stor bolle. Dryss over ¾ teskje salt, pepper og drypp over olivenolje. Vend for å dekke kyllingbrystene. La stå i romtemperatur i 15 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden forvarmer du ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og legg baconstrimlene oppå. Stek, snu dem en gang halvveis, til baconet er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 25 minutter. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
Trinn 3
• Grill kyllingen til et termometer stukket inn i midten av brystet viser 74 °C, 6 til 8 minutter per side. La den avkjøles, og skjær den deretter tynt på tvers av fibrene.
  
  Note
  
  For å spare tid, kjøp ferdiggrillede kyllingbryst, som selges i delikatesseavdelingen i de fleste supermarkeder.
Trinn 4
• Del brødet i to horisontalt og legg de to halvdelene med snittsiden opp. Fjern litt av smulene fra begge halvdelene og sett dem til side til senere bruk.
Trinn 5
• I en liten bolle blander du majones, parmesan, ansjos, hvitløk, sitronskall og -saft, 1/4 teskje salt, litt nykvernet sort paprika og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Ha 1/4 kopp av dressingen i den større bollen sammen med grønnkålen. Bland godt og smak til med salt og pepper.
Trinn 6
• Smør resten av salatdressingen på begge halvdelene av brødet. På den nederste halvdelen, ha halvparten av coleslaw, bacon, kyllingbiter og krydre med salt. Legg reddikene oppå kyllingen i et enkelt lag, og legg deretter et enkelt lag med agurk. Fordel resten av coleslawen på den øverste halvdelen av brødet og legg smørbrødet oppå.
Trinn 7
• Pakk godt inn i bakepapir, vokspapir eller plastfolie, og fest med hyssing om nødvendig. Sett en stekepanne av murstein eller støpejern oppå i minst 3 timer og avkjøl. La sandwichen komme i romtemperatur i omtrent 45 minutter før servering.
  
  Note
  
  En 2 kg stor murstein er best til denne sandwichen. Om nødvendig, pakk den inn i folie for å beskytte kjøkkenoverflatene.

Stemmer: 1