Tacoer med fylte paprikaer og ost

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 265, totalt fett 18 G., mettet fett 7 G., proteiner 8 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 24 mg, natrium 433 mg, sukker 3 G.

Lett krydrede cubanellepaprika har den perfekte størrelsen å fylle med ost og pakke inn i varme mais-tortillas. Grill dem i bare noen få minutter med tomater og løk, og fyll dem deretter med revet ost. Bruk de resterende grønnsakene til å lage en rask og deilig salsa til taco.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 små cubanellepaprika (60–80 g hver)
2 store plommetomater, halvert på langs
1 liten rødløk, skåret i 1 cm tykke skiver.
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
2 ts hakkede chipotle-paprika i adobo-saus
1/4 kopp grovhakkede friske korianderblader, pluss ekstra til servering
Saften av 2 lime
2 avokadoer
1,5 kopper revet Monterey Jack-ost
12 mais-tortillas, 15 cm i diameter.
3/4 kopp rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Cubanele-pepper, plommetomater, rødløk, hvitløk, chipotlepepper i adobosaus, koriander, limesaft, Avokado, Monterey Jack-ost, tortilla, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme. Del paprikaene i to på langs, skjær av toppen og fjern frøene. Drypp paprikaene, tomatene og løkskivene med olje og dryss med 1/2 teskje salt. Legg grønnsakene med snittsiden ned på den varme grillen og grill i 6–7 minutter, snu dem halvveis for å lage mørke grillmerker. Legg de grillede paprikahalvdelene til side.
Ha stekte tomater og løk, hvitløk, chips, koriander, saften av 1 lime og 1 1/2 ss salt i en foodprosessor og kjør 20 ganger til du har en tykk salsa.

Del avokadoen i to, fjern steinene og skrap fruktkjøttet ut i en middels stor bolle. Tilsett resten av limesaften og 0,5 teskje salt. Mos avokadoen lett med en gaffel til det er noen få store biter igjen.
Dryss omtrent 2 spiseskjeer ost i hver paprikahalvdel. Legg et ark med folie på grillen, stort nok til å romme alle paprikaene. Legg de fylte paprikahalvdelene på folien. Dekk til grillen og grill til osten smelter, omtrent 4 minutter.
Grill tortillaene i 30 sekunder til 1 minutt per side, til det kommer grillmerker. Pakk tortillaene inn i folie for å holde dem varme og myke.
For å sette sammen tacoene, smør litt most avokado på en tortilla. Topp med en halv fylt paprika, deretter en klatt salsa, en klatt rømme og noen revne korianderblader.

Kategorier: