Tacoer med grillet kylling, paprika, løk og coleslaw

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet kylling-, paprika- og løktaco med coleslaw

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En meksikansk taco er en liten, foldet tortilla fylt med kjøtt, grønnsaker og dressing. En taco med grillet fyll er mye mer smakfull og deilig. Fyll tortillaen med krydret kylling, grillpaprika og løk, og amerikansk coleslaw. Topp det hele med guacamole, et tradisjonelt meksikansk avokadopålegg. Den krydrede kyllingen og grillløken, sammen med den syrlige paprikaen og den søte og sure coleslawen, gir tacoen en rik og mangesidig smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Taco

4 kyllingbryst uten skinn og bein (250 g hver)
2 spiseskjeer malt anchopepper
2 ts malt kanel
2 ts malt spisskummen
2 ts brunt sukker
2 teskjeer grovt salt
0,5 ts malt sort pepper
Rapsolje
8 hvetetortillaer
2–3 poblano-paprika, grillet og tynt skåret
BBQ-løk til servering
Kålsalat
Guacamole, se oppskrift nedenfor

Guacamole med grillet grønn paprika

2 modne avokadoer, skrelt og i terninger
1 grillet poblano-pepper, skrelt, uten frø og i terninger
1/4 kopp rødløk, finhakket
2 vårløk, finhakket
2 friske lime
0,5 kopp hakkede korianderblader
2 ss rapsolje

Kålsalat

3/4 kopp majones
2 spiseskjeer sukker
1 teskje sellerifrø
3 spiseskjeer eplecidereddik
1 lite kålhode, revet i strimler, uten kjernehus
2 gulrøtter, finrevet
En halv liten rødløk, skåret i tynne halvringer
3 vårløk, tynt skåret diagonalt

BBQ-løk

2 søte løk, uskrelte, kuttet i 0,5 cm tykke sirkler.
Rapsolje
1 ss. barbecuesaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, hvitkål, gulrot, guacamolesaus, ancho pepper, kanel, spisskummen, sellerifrø, barbecuesaus, limesaft, eplecidereddik, kyllingbryst, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Poblano.

Forvarm grillen til høy varme.

Pensle paprikaene med olje og krydre med salt og pepper. Legg dem på grillen og grill dem grundig på begge sider, ca. 10 minutter. Ta paprikaene av grillen, legg dem i en bolle og dekk med plastfolie i 10 minutter. Skrell paprikaene, fjern stilker og frø, og skjær dem i tynne skiver.

Grillet løk.

Pensle løkene med olje, krydre med salt og pepper. Legg dem på grillen og grill i 4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Pensle dem med litt barbecuesaus noen minutter før de er ferdige. Mesteparten av skallet skal løsne under grillingen; fjern resten når løkene er ferdige.
KålsalatI en stor bolle, visp sammen majones, sukker, sellerisalt, sellerifrø, eddik, salt og malt sort pepper. Tilsett kål, gulrøtter, rødløk og vårløk, og bland godt. Krydre med salt og pepper om nødvendig. La kålen stå i 15 minutter før servering.

Guacamole med grillet grønn paprikaBland alle ingrediensene i en middels stor bolle, og krydre med salt og pepper.

Kylling.

Varm grillen til høy varme.

I en liten bolle, bland ancho chili, kanel, spisskummen, brunt sukker, 1 teskje salt og sort pepper.

Gni kyllingbrystene inn i den tilberedte krydderblandingen, snu dem og dryss over resten av saltet. Drypp litt olje over og legg dem på grillristen med kryddersiden ned. Grill i ca. 3 minutter, til de er sprø.

Snu kyllingen, dekk til grillen og stek i ytterligere 6 minutter, eller til den er gjennomstekt. Ta kyllingen av grillen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.
Grill hvetetortillaene kort, akkurat nok til å varme dem opp igjen og lage grillmerker.

Lag en taco ved å pakke en tortilla inn med litt kylling, poblanos, løk, coleslaw og guacamole.

Pilsnerøl passer godt til denne retten.