Hummus og krydret lammebolle
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 700, totalt fett 44 G., mettet fett 13 G., proteiner 36 G., karbohydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 94 mg, natrium 1453 mg, sukker 8 G.
Kalorier 700, totalt fett 44 G., mettet fett 13 G., proteiner 36 G., karbohydrater 41 G., fiber 12 G., kolesterol 94 mg, natrium 1453 mg, sukker 8 G.
Basen i denne mettende, Midtøsten-inspirerte bollen er varm, silkemyk hummus, raskt laget av hermetiske kikerter smaksatt med tahini, hvitløk, sitron og spisskummen. Topp hummusen med stekt, krydret lammekjøttdeig og en frisk agurksalat. Server med pitabrød med trekanter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 bokser med kikerter à 425 g, hell væsken
- 1/3 kopp tahini, godt blandet
- 4 fedd hvitløk, knust
- 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 1,5 ts malt spisskummen
- 1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 450 g kjøttdeig av lam eller storfekjøtt
- 1 teskje sterk paprika
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt allehånde
- 1 boks (425 g) hermetiske, stekte tomater, i terninger
- 0,5 kopp hakket fersk persille og/eller koriander
- Varm pitabrød og agurksalat til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av lam, kjøttdeig, kikerter, tahini, sitronsaft, hummus, stekte tomater, agurker, allehånde, spisskummen, paprika, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele på middels varme, kok opp kikertene og kokevannet. Hell av væsken i en egen bolle. Sett til side 0,6 dl av kikertene til servering. Kjør de resterende kikertene i en foodprosessor med 0,5 dl av kokevannet fra kikertene, tahinien, halvparten av hvitløken, 2 spiseskjeer sitronsaft og 0,5 teskje hver av spisskummen og salt. Skrap ned sidene av bollen etter behov, til en jevn masse, 2–3 minutter. Hvis hummusen er for tykk, tilsett mer kokevann fra kikertene, 1 spiseskje om gangen, og smak til med salt.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett lammekjøttet, krydre med 1/2 ts salt og et par omdreininger av de sorte pepperkornene. Stek til det er brunet, 3 til 5 minutter. Hell av mesteparten av fettet fra stekepannen, men ta vare på ca. 3 spiseskjeer. Tilsett resten av hvitløken, 1 ts spisskummen, paprika, kanel og allehånde; stek under omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett tomatene og la det småkoke til de tykner, 4 til 5 minutter. Rør inn den resterende 1 spiseskjeen sitronsaft og halvparten av urtene.
- Fordel hummusen i skåler. Topp med lammekjøttet, resten av kikertene, resten av urtene og en lett skvett olivenolje. Server med pitabrød og agurksalat.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
