Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne hummusoppskriften bruker nesten alle de tradisjonelle ingrediensene, inkludert tahini, olivenolje og sitronsaft. Men det er én uventet ingrediens som er en hyggelig overraskelse: avokado. Den delikate avokadoen tilfører en subtil grønn fargetone, rik smak og akkurat passe mengde naturlig fett, noe som gir en reduksjon i olivenolje, samtidig som den oppnår den fløyelsmyke, glatte teksturen den fortjener. Server med en lett, frisk salat og flatbrød.

Ingredienser:

• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, hell av væsken i en separat beholder, skyll kikertene
• 1 liten avokado
• 1/4 kopp tahini
• 2–3 ss + 1 ts ferskpresset sitronsaft
• 1 ss + 1 ts extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 1 stor eller 2 små regnbuegulrøtter, skrelt
• 1 agurk, skrelt
• 2 reddiker, veldig tynt skåret
• 3/4 kopp mikrogrønnsaker eller spirer (kuttet på langs)
• 2 ss blanding av valmuefrø, sesamfrø og tørket løk
• Varme flatbrød eller sprøtt brød til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kikerter, Avokado, agurker, gulrot, reddik, tahini, sitronsaft, salatblanding, tørkede løk, sesam, valmue

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland kikertene og 2 spiseskjeer av kokevæsken i en foodprosessor. Tilsett en halv avokado, tahini, 2 spiseskjeer sitronsaft, 1 spiseskje olivenolje, ¾ teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Kjør til blandingen er nesten glatt, og skrap ned sidene av bollen av og til.
Trinn 2
• Tilsett 2–3 isbiter og kjør til det er luftig og glatt. Tilsett ytterligere 1–2 spiseskjeer kikertvæske hvis hummusen er for tykk. Smak til med salt og pepper, og tilsett ytterligere 1 spiseskje sitronsaft om ønskelig.
Trinn 3
• I en middels stor bolle blander du gulrøtter, agurk, reddik og mikrogrønnsaker. Drypp over den resterende teskjeen sitronsaft og olivenolje, krydre med salt og pepper, og bland forsiktig.
Trinn 4
• Fordel hummusen i grunne boller, og skyv den til side med en skje for å gi plass til grønnsakene. Ha grønnsakene i hummusen, skjær deretter den resterende avokadohalvdelen i tynne skiver og ha den i grønnsakene. Dryss over sesamfrø og valmuefrø.
Trinn 5
• Drypp over ekstra olivenolje og server med brød.

Stemmer: 1