Røkt jerky med cola i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 239, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 19 G., karbohydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 71 mg, natrium 643 mg, sukker 10 G.
Kalorier 239, totalt fett 13 G., mettet fett 5 G., proteiner 19 G., karbohydrater 11 G., fiber 0 G., kolesterol 71 mg, natrium 643 mg, sukker 10 G.
Deilig jerky kan enkelt lages hjemme, selv om du ikke har en dehydrator. Ovnen din vil gjøre susen! Bare tre tynne skiver av jerky på tannpirkere, heng dem mellom ristene og tørk dem i ovnen på lav temperatur. En marinade av røkt chipotle-pepper og cola vil gi jerkyen et bredt spekter av smaker, med røykfylte, krydrede og søte toner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss cola
- 1/3 kopp soyasaus
- 1/3 ss riseddik (uten salt)
- 1/4 kopp honning
- 1–2 chipotlepaprika i adobosaus, grovhakket
- 1 teskje røkt paprika
- 1 ts løkpulver
- 1 utbenet entrecôte som veier 900 g, er omtrent 2,5 cm tykk.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, cola, riseddik, honning, løkpulver, paprika, chipotlepepper i adobosaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland cola, soyasaus, eddik, honning og 1 spiseskje salt i en kjele og kok opp over middels varme. Kok opp under omrøring til væsken har redusert til 1 kopp, ca. 12 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn chipotlepepper, paprika og løkpulver; la det avkjøles helt.
- Fjern overflødig fett fra kjøttet og skjær kjøttet diagonalt i 0,5 cm tykke strimler. Bland strimlene og colablandingen i en plastpose med glidelås og rist for å dekke den. Press ut luft, lukk posen og mariner i kjøleskapet i minst 24 timer og opptil 3 dager.
- Plasser en rist på midterste rille i ovnen; kle bunnen av ovnen med folie. Ta kjøttet ut av marinaden. Stikk en tannpirker i enden av hver kjøttstrimmel. Start bakerst i ovnen og arbeid deg fremover, og plasser hvert kjøttstykke mellom ovnsstengene slik at tannpirkerne hviler på stengene og kjøttet henger ned (kjøttet skal ikke berøre risten). Alternativt kan du tilberede jerkyen i en dehydrator i henhold til produsentens instruksjoner.
- Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F) og tørk kjøttet til det er tørt, men fortsatt smidig, 2–3 timer. Ta kjeksen forsiktig ut av ovnen og fjern tannpirkerne. La den avkjøles helt. Oppbevares i kjøleskapet i en tett lukket beholder i opptil 2 uker..
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
