Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

En oppskrift på røykte tomater grillet med urter. Hardvedflis som hickory, eple eller kirsebær brukes til røyking.

Ingredienser:

• 8 plommetomater (ca. 900 g), delt i to og uten frø
• 4 kvister rosmarin eller timian
• Grovt salt og nykvernet pepper
• 2 kopper hickory-, kirsebær- eller epleflis
• 2 runde engangspaiformer på 22 cm
• Legg treflis i bløt i vann i 1 time, og klargjør deretter grillen for røyking.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

plommetomater, rosmarin, timian, korn, søt paprika, shiitakesopp

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre tomatene med salt og pepper. Legg urtene i engangsformer, og legg deretter tomatene med snittsiden ned.
Trinn 2
• Når grillen når 120 grader, plasserer du tomatpannene på den kjøligere siden.
  
  Lukk lokket og la tomatene røyke i 30–40 minutter, til de er myke. Hvis du bruker gassgrill, slå av flammen og la tomatene steke, tildekket, i ytterligere 10 minutter (dette vil gi mer smak). Hvis du bruker kullgrill, er dette trinnet valgfritt.
  
  Ta tomatene av grillen og server dem varme eller ved romtemperatur.
  
  

  Du kan lage tre typer grønnsaker til på samme måte.

  
  Korn: 4 kolber, skrelt og delt i to biter.
  
  Rød paprika: 2 store, delt i fire deler og fjern frøene.
  
  Shiitakesopp: 250 gr., skrelt.

Stemmer: 2