Reker i hummersaus
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 540, totalt fett 33 G., mettet fett 8 G., proteiner 50 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 329 mg, natrium 944 mg, sukker 2 G.
Kalorier 540, totalt fett 33 G., mettet fett 8 G., proteiner 50 G., karbohydrater 12 G., fiber 2 G., kolesterol 329 mg, natrium 944 mg, sukker 2 G.
«Denne kinesisk-amerikanske sausen har fått navnet sitt fra det faktum at den ofte serveres med hummer», forklarer oppskriftsforfatter Richmond Flores. «Det er en tilpasning av en rett jeg vokste opp med. Faren min begynte å lage den etter å ha prøvd den på en lokal kinesisk-amerikansk restaurant. Reker i hummersaus er en lignende, men forenklet, versjon av hans favorittrett fra Chinatown. I likhet med farens oppskrift tilsatte jeg kjøttdeig av svin.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g store reker, skrelt og renset for årer
- 3 spiseskjeer soyasaus
- 2 tynne skiver fersk ingefærrot
- 1/4 ts malt hvit pepper
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 kopper lett saltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer maisenna
- 2 store egg, pisket
- 1 kopp frosne grønne erter, tint
- Jasminris, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, kjøttdeig av svinekjøtt, ingefærrot, jasminris, erter, hvite pepperkorn, soyasaus, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor wok eller stekepanne over middels høy varme. Bland reker, soyasaus, ingefær og hvit pepper i en middels stor bolle.
- Varm oljen i en wok til den begynner å skimre. Tilsett kjøttdeigen og stek under omrøring og ved å dele opp bitene, til den er brunet og nesten gjennomstekt, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i ca. 2 minutter.
- Hell sakte 2 3/4 kopper kyllingkraft i woken og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt og svinekjøttet er gjennomkokt, ca. 5 minutter.
- Bland maisennaen med den resterende 1/4 koppen kyllingkraft til en pasta. Visp pastaen sakte inn i kraften og kok under omrøring til den tykner, ca. 2 minutter. Tilsett rekeblandingen og sammenpiskede egg. Kok under omrøring til rekene er rosa, 4–5 minutter. Rør inn de grønne ertene og ta av varmen. Server med ris.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
