Salat med spinat, bær og kandiserte valnøtter

Stemmer: 1

Slik lager du - Spinat-, bær- og kandiserte valnøttsalat

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 276, totalt fett 16 G., mettet fett 5 G., proteiner 5 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 15 mg, natrium 374 mg, sukker 23 G.

Denne lette og elegante salaten kombinerer deilig spinat med bjørnebær, kandiserte valnøtter og revet saltet parmesanost, alt blandet i en søtsyrlig dressing av kirsebærsyltetøy og kornete sennep. Perfekt til en festmiddag!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Påfylling av drivstoff

3 spiseskjeer eplecidereddik
2 ts grov sennep
2 spiseskjeer honning
1/4 kopp kirsebærsyltetøy
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje

Salat

280 g liten spinat
2 kopper bjørnebær
1/4 kopp tynt skivet rødløk
0,5 kopper kandiserte valnøtter
1 lite stykke parmesan eller pecorino

Kandiserte valnøtter

2 spiseskjeer usaltet smør
1 og 1/4 kopp valnøtter
1/4 kopp granulert sukker
0,5 ts kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, valnøtter, bjørnebær, Parmesanost, rødløk, fullkornssennep, kirsebærsyltetøy, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Påfylling av drivstoff:

I en liten bolle blander du eddik, sennep, honning, syltetøy, 0,5 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Rør inn olivenoljen og fortsett å vispe til dressingen er glatt.
Salat:

Bland spinat, bjørnebær, løk og kandiserte valnøtter i en stor salatbolle. Drypp dressingen over og bland. Bruk en grønnsaksskreller til å høvle litt ost over.

Kandiserte valnøtter:
Utbytte: 1,5 kopper

Dekk en stekeplate med bakepapir og sett til side. Smelt smøret i en middels stor kjele på lav varme. Tilsett valnøttene og rør for å dekke dem. Øk varmen til middels, tilsett sukkeret og kok under stadig omrøring til sukkeret er oppløst og karamellisert, ca. 5 minutter. Rør inn kanel, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper, og hell deretter blandingen over på stekeplaten. Fordel valnøttene i et enkelt lag. La valnøttene avkjøles til glasuren stivner, ca. 15 minutter.