Høstnachos

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 689, totalt fett 37 G., mettet fett 12 G., proteiner 25 G., karbohydrater 65 G., fiber 11 G., kolesterol 92 mg, natrium 888 mg, sukker 10 G.

Disse nachosene blir ikke bare en deilig godbit, men også høydepunktet på høstfesten. Forretten er laget med fargerike maischips som minner om fallne høstblader. Og toppingen er fylt med alle smakene fra høsthøsten. Gresskarostsaus, salvie-infusert pølse, rosenkål, bønner og forfriskende eplesalsa utfyller hverandre vakkert i hver bit.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Rosenkål

1 ss. rapsolje (canola)
3 kopper revet rosenkål

Pølse

1 ss. rapsolje
450 g rå kyllingpølse uten tarm
1 teskje grovt salt
1 teskje malt salvie
0,5 ts malt chipotlepepper
1/4 ts malt allehånde

Eplepico

0,5 kopp saltlake fra et glass med syltede jalapeños
1 stort eple, finhakket
1 Granny Smith-eple, finhakket
1/4 kopp hakket fersk koriander

Nachos

1 pose (400 g) trefargede grønnsakstortillachips
Gresskarostsaus
1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte

Gresskarostsaus

100 g revet Pepper Jack-ost
100 g revet skarp cheddarost
1 ss maisenna
2 spiseskjeer smør
4 kopper butternut squash, kuttet i 2 cm store terninger (ca. 1 mellomstor squash)
1 teskje chipotle chilipulver
1 ts grovt salt + mer etter behov
1 kopp helmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), Rosenkål, salvie, allehånde, gresskar, epler, tortillachips, ostesaus, svarte bønner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rosenkål:

Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og varm opp. Tilsett rosenkålene, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til de er visnet og brunet, 5–7 minutter. Ta av varmen.
Pølse:

Varm olje i en stekepanne på middels høy varme. Smuldre pølsen i stekepannen. Tilsett salt, salvie, chipotlepepper og allehånde og stek, mens du deler pølsen opp med en stekespade, til den er gyllenbrun, ca. 8 minutter. Ta av varmen.

Eplepico:

Bland laken og eplene i en bolle. Tilsett koriander.
Nachos:

Legg halvparten av pommes fritesen jevnt på et serveringsfat. Dryss halvparten av den smuldrede pølsen over pommes fritesen. Drypp halvparten av ostesausen over pølsen og pommes fritesen. Topp med resten av pommes fritesen, deretter resten av pølsen og ostesausen.
Topp med svarte bønner og rosenkål. Fordel eplepico over nachosene og server umiddelbart.
Gresskarostsaus:

Bland ostene og maisennaen i en stor bolle. Sett kjelen over middels varme. Tilsett smøret og smelt det.
Tilsett gresskar, chipotlepulver og salt. Kok til gresskaret er lett karamellisert, ca. 5 minutter. Tilsett 1 kopp vann, dekk til og la det småkoke. La det småkoke til det er mørt, ca. 10 minutter til. Ta kjelen av varmen, tilsett melken og kjør med en stavmikser til det er glatt og mykt. Tilsett osten, sett tilbake på varmen og kok under omrøring til osten smelter, 5–7 minutter. Smak til med salt om nødvendig.