Grønnsaksterte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1020, totalt fett 70 G., mettet fett 39 G., proteiner 21 G., karbohydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 272 mg, natrium 905 mg, sukker 4 G.

Denne deilige terten er laget med squash, butternut squash, stekt løk og en generøs porsjon klissete ost på en smuldrete bunn. Den er perfekt som forrett, kanskje sammen med hvitvin. Skjær grønnsakene i jevnstore skiver for et pent og elegant utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

5 kopper premiummel
1,5 ts fint salt
450 g kaldt smør, kuttet i terninger på 1 cm.
4 eggeplommer
0,5 kopper isvann
2 ss olivenolje
6 fedd hvitløk, knust
2 kvister frisk timian
1 finhakket løk
220 g revet Gruyère- eller sveitserost

Grønnsaker

1 squash, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
1 gul squash, kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
1 butternut squash, skrelt, delt i fire og kuttet i 1/4-tommers tykke biter
Olivenolje

Vaniljesaus

2 egg, pisket
1 kopp 10 % fløte
1 teskje sitronskall
1 teskje hakket fersk timian

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser en liten stekeplate eller paiform på en stekeplate med kant dekket med folie eller bakepapir.
Kake:

I en foodprosessor blander du mel, salt og smør og kjører til smøret er på størrelse med erter. Tilsett eggeplommene og kjør til deigen er glatt. Mens foodprosessoren går, tilsetter du gradvis isvann til deigen er glatt. Hvelv deigen ut på et bakebrett og pakk den inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Når deigen har hvilt, kjevle den ut til et rektangel og legg den på den forberedte stekeplaten. Kle med bakepapir og fyll med paivekter. Stek i 20 minutter. Fjern bakepapiret og vektene og stek i ytterligere 10 minutter, til de er gyllenbrune. Sett til side.
Øk ovnstemperaturen til 190 °C.
Varm olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, timiankvister og løk og stek til de er blanke. Smak til med salt og pepper. Sett til side for å avkjøles; kast timianen.
Grønnsaker:

Legg zucchini, squash og gresskar på en stekeplate med bakepapir. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 5 minutter, akkurat lenge nok til at de er delvis gjennomstekt.
Vaniljesaus:

I en middels stor bolle visper du eggene med fløten. Tilsett sitronskall, hakket timian, salt og pepper. Sett til side. Topp skorpen med stekt løk og dryss over halvparten av osten. Legg grønnsakene oppå, og hell deretter forsiktig fløten over. Dryss over resten av osten.
Stek i omtrent 30 minutter, eller til midten har stivnet. La terten avkjøles i minst 20 minutter før servering.