Sommertomatterte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 216, totalt fett 14 G., mettet fett 7 G., proteiner 13 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 92 mg, natrium 415 mg, sukker 3 G.

Arvestomater ser kanskje ikke like perfekte ut som sine hybrid-slektninger, men de har en rikere, søtere smak som gir et herlig preg på rettene. Denne lettlagede arvestomatt-terten er en av de beste forrettene du kan unne deg selv og dine kjære i sommer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ark frossen butterdeig (250 g), tint
Mel, til å jobbe med deig
600 g ikke-hybridtomater (5–6 små tomater i forskjellige farger)
2 store egg
1 kopp fersk ricotta
1 ts revet sitronskall
2 fedd hvitløk, revet
0,5 ss revet parmesanost
Extra virgin olivenolje, til smøring
1/4 kopp hakket fersk mynte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, ricottaost, sitronskall, salattomater, Parmesanost, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Kjevle ut butterdeigen til et rektangel på 35 x 27 cm på en lett melet arbeidsflate. Fjern eventuelle ujevne kanter. Legg deigen over på den forberedte stekeplaten. Start 2,5 cm fra kantene, og lag et snitt hele veien rundt omkretsen, vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom deigen.

Stikk en gaffel i midten av skorpen, og bruk deretter den butte siden av en kniv til å lage diagonale snitt langs skorpen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder fyllet og tomatene.
Skjær tomatene i skiver like under 0,5 cm tykke. Legg skivene i et enkelt lag på et dobbelt lag med kjøkkenpapir og dryss over salt. La dem renne av i 15 minutter.
Visp ett egg i en middels stor bolle. Tilsett ricotta, sitronskall, hvitløk og 0,6 dl parmesan. Krydre med 0,5 teskje salt og pepper. Bland godt til en jevn masse.
Pisk resten av egget og pensle det over deigen. Dryss resten av 1/4 kopp parmesanost på innsiden av kanten. Fordel deretter ricottafyllet på innsiden av kanten. Klapp tomatene tørre og legg dem i et enkelt lag oppå fyllet, krydre med salt og pepper.
Stek til skorpen er luftig og dyp gyllenbrun og ricottaen har stivnet under tomatene, ca. 25 minutter. La avkjøles på rist i minst 10 minutter.
Pensle tomatene lett med olivenolje. Drypp 1 spiseskje olivenolje over hele terten, dryss over mynte og skjær i firkanter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger