25 beste tomatillo-oppskrifter

Tomatilloen (physalis) er en nær slektning av stikkelsbæret, men ligner en grønn tomat i utseende og smak. I tusenvis av år har den vært en viktig del av Meksikansk mat, og brukes oftest i tilbereder salsaDisse syrlige fruktene kan imidlertid brukes i mange flere retter. Vi har samlet de beste og mest originale oppskriftene med grønnsaken physalis – fra tradisjonelle meksikanske retter til morsomme, uvanlige cocktailer og til og med pizza.

Tacoer med kylling og meksikanske tomater

Bobby Flay setter smak på enhver fest med disse enkle og greie tacoene. Alt du trenger er noen grillede grønnsaker til salsaen, siden oppskriften krever ferdigstekt grillet kylling; det er perfekt for en hverdagsmiddag.

Reker med ris i latinamerikansk stil

Dette er en tilpasning av en latinamerikansk rett som tilberedes i en eller annen form i alle spansktalende land. Det er en risrett med kraft, tykk nok til å bli ansett som en suppe, men mye tynnere enn pilaff. Meksikanske tomater gir den sin særegne, lyse farge og smak.

Chili med svinekjøtt og meksikanske tomater

Hvis du er vant til chili med kjøttdeig, vil denne oppskriften overraske deg. Det er en variant av chili verde, populær i Colorado og det amerikanske sørvestlandet. Svineskulder kokes sakte med stekte tomatillos, stekte chilier og jalapeños – du får en deilig og mettende godbit.

Shakshuka med meksikanske tomater

Denne sofistikerte retten blander Mexico og Nord-Afrika. Shakshuka er en mettende eggerett fra Marokko som også har blitt populær i Israel. Tradisjonelt lages den med tomater, men vår versjon erstatter dem med deres grønne slektninger, meksikanske tomater! Nyt shakshuka til søndagsfrokost eller når som helst du ønsker å servere noe unikt.

Laks med bakt grønnsaksfysalis

De fleste oppskrifter bruker purerte tomatillos, men Marcela Valladolid gir en smak av teksturen til denne meksikanske ingrediensen. Rik laks suppleres med hakkede tomatillos, rødløk og friske urter – denne enkle retten vil forandre måten du tenker om fisk.

Salsa med meksikanske tomater og tequila

Tequila er flott til mer enn bare cocktailer. Se selv ved å prøve denne røykfylte salsaen, som inneholder et shot tequila. Når den kombineres med lagret tequila, kombineres karamellnotene med ristede chilipepper og ristede tomatillos for en uforglemmelig smaksprofil.

Enchilada Suizas

Selv om navnet antyder Sveits, stammer denne enchiladaen faktisk fra Mexico, på en restaurant i Sanborns kjøpesenter. Denne luksuriøse, møre retten kan bestilles på nesten alle Sanborns-restauranter, men hvis du ikke kan ta turen til Mexico by, vil oppskriften vår la deg lage denne godbiten hjemme.

Kyllingenchiladas med chilisalsa og stekte tomatillos

Tomatillo-saus er et populært tilskudd til tradisjonelle meksikanske enchiladas. Den subtile syrligheten i den grønne frukten komplementerer det rike fyllet og overfloden av smeltet ost perfekt.



Vi anbefaler

Bifftacoer med ananassalsa og tomatillosaus

Churrasco (biffsaus) og tomatillos er en kulinarisk paradis. Disse kjøttfulle tacoene kombinerer den deilige duoen med søt ananassalsa og kremet avokado i en maistortilla – sannsynligvis en av de deiligste tacoene du noen gang vil prøve.

Bloody Mary med meksikanske tomater

Denne grønne versjonen av den tradisjonelle salte cocktailen er en strålende oppfinnelse av Geoffrey Zakarian. I stedet for tomatjuice er drinken basert på purerte tomatillos med et hint av pepperrot, saltlake og agurk.

Kamskjellceviche med physalis-grønnsaker

Denne varianten av meksikansk ceviche krever ingen koking – i hvert fall ikke i tradisjonell forstand. Den syrlige tomatilloen kombineres med den syrlige limesaften for å marinere skivede kamskjell til de er møre. Hamstre tortillachips for å øse opp denne deilige retten.

Guacamole med physalis-grønnsaker

Syrlige tomatillos og mør avokado skaper en deilig bukett i denne guacamolen. Jalapeño tilfører friskhet og varme, mens knust hvitløk gjør dippen utrolig smakfull. Dryss over malt spisskummen over den enkle dippen for en naturlig nøtteaktig smak.

Braisert svinekjøtt med salsa verde

Legg til tomatillos på handlelisten din neste uke! Denne skivede svineskulderen er kokt i en kraft med jalapeños og tomatillos – vi er sikre på at familien din vil be deg om å lage denne igjen og igjen.

Quesadilla med geitost, asparges, sopp og grønn salsa

Denne oppskriften gjenspeiler smakene av en tradisjonell meksikansk quesadilla laget med sprø, stekte mais-tortillas. Dette er en lettere, vegetarisk versjon med ferske grønnsaker. Server med tomatillosalsa til dipping.

Rekecocktail med pepperrot- og tomatillosaus

Enda en original oppskrift fra sørvest-mesteren Bobby Flay. Denne gangen lager han en klassisk rekecocktail, der han tilsetter de livlige smakene av meksikansk tomat, som kombineres med pepperrot for et krydret preg.

Al pastor-pizza med tomatillosalsa

Tacos al pastor, pizza og tomatillo-salsa? For godt til å være sant – men Molly Yeh tilbereder denne geniale kombinasjonen på mesterlig vis. Tacos al pastor, opprinnelig fra Mexico by, består av spydstekt svinekjøtt og grillet ananas. Ingrediensene legges i en hjemmelaget bunn oppå et sjenerøst lag med meksikansk tomatsalsa; pizzaen stekes deretter i ovnen under et lag med klissete Oaxacan-ost.

Svinekjøtt på bein med grønn og meksikansk tomatrelish

Lag Guy Fieris signaturpanerte svinekoteletter. Tomatillos tilsettes denne søte og salte sørstatsinspirerte relishen; de kommer garantert til å bli en favoritt.

Nachos med oksekjøtt og bakte tomatillos

De fleste nacho-oppskrifter bruker oksekjøtt krydret med en typisk krydderblanding og kanskje litt tomat. Hvis du er lei av vanlige nachos, men fortsatt har lyst på en Tex-Mex-vri, kan du prøve denne versjonen fra Eddie Jackson: oppskriften er ganske enkel, men du vil bli overrasket over hvor deilig den er!

Salat med stekt mais og physalis

Denne salaten er en symfoni av smaker – som en spasertur gjennom Palacio de Bellas Artes i Mexico by, men for smaksløkene dine! Ristet mais blandes med tomatillosalsa og en kremet dressing, og avsluttes deretter med syrlig cotija-ost.

Bakte egg med salsa verde

Leserne bemerker at denne oppskriften er «enkel og deilig» – en rett som selv kresne spisere vil elske. Best av alt, du lager mer salsa enn du trenger til egg, noe som betyr at du kan bruke den til tacoer, tortillachips og mer.

Cracklings med grønn salsa (chicharrones en salsa verde)

Dette er et favorittfyll til meksikanske tacoer, så vel som pupusas (en salvadoransk rett laget med fylte mais-tortillas). Bare ta en pakke med svinekjøtt fra matbutikken, bland dem med smaragdgrønn saus, og du har et raskt og smakfullt tacofyll.

Stekt grønnsaksfysalis med eple og skinke

Hvis du liker stekte grønne tomater, kan du prøve denne oppskriften på stekte tomatillos. Syrlige grønne tomatskiver dynkes i krydret kjernemelk, dyppes deretter i maisbrødsmuler og stekes til de er sprø. Sauterte epler og skinke gir en livlig smak.

Braisert kylling med jalapeños og tomatillos

Anne Burrells kyllinggryte er basert på tradisjonelle meksikanske matlagingsteknikker: tomatillos stekes til de er lett svidd, og deretter pureres de for å lage en luksuriøs saus. Den siste finishen er en forfriskende rømme med et hint av lime.

Kylling i grønn pepiansaus

Pipian (eller pepian) er en latinamerikansk rett med mange variasjoner. Denne meksikanske versjonen har en tykk, rik saus laget av tomatillopuré og gresskarkjerner. Marcela Valladolid anbefaler å dryppe sausen over stekte kyllingbryst, men det er ingenting som hindrer deg i å nyte den med pommes frites.









Kategorier: