Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Inspirert av tradisjonell salsa verde (grønn salsa), er denne sausen laget med tomatilloer, poblano-paprika og vårløk, som stekes til de er svarte og deretter blandes til en tykk salsa med tequila og limesaft. Den er flott som forrett med salte tortillachips til å dyppe i.

Ingredienser:

• 6 tomatilloer, skrelt og delt i to
• 2 poblano-paprikaer, halvert og uten frø
• 1 bunt vårløk, hakket
• Vegetabilsk olje
• 1/4 kopp tequila
• 0,5 ts chilipulver
• Saften av 1 lime
• Tortillachips (til servering)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

malte kirsebær, salsasaus, poblano pepper, vårløk, kalk, chilikrydder, tequila

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til grill. Legg tomatilloene, poblanosene og vårløken på en stekeplate med kant, drypp over olje og krydre med salt og pepper. Grill til grønnsakene er svarte, snu dem én gang, ca. 5 minutter per side. Når poblanosene er avkjølt nok til å håndteres, fjern skallet.
Trinn 2
• Ha de stekte grønnsakene i en foodprosessor sammen med tequila, malt chilipepper, limesaft, 1/2 ts salt og en klype sort pepper. Kjør til salsaen er nesten glatt og fortsatt litt grov. Ha den over i en middels stor bolle. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 1 time eller over natten. Server med tortillachips.

Stemmer: 1