Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Tomatilloen (en type tomatplante) har en syrligere smak enn vanlig tomat. Den er perfekt til en smakfull grønn salsa, og for en dypere og fyldigere smak, grill den med vårløk og jalapeños til den er svart. For å lage salsaen, bland ganske enkelt grønnsakene og krydderne. Den kan brukes som saus eller marinade til kjøtt.

Ingredienser:

• 12 tomatilloer (ca. 0,5 kg), skrelt og vasket
• 6 vårløk
• 2 jalapeñoer
• 2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 1 kopp tettpakkede friske korianderblader og stilker
• 0,5 ts malt spisskummen
• 2 fedd hvitløk, skrelt
• Saften av 2 lime

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

malte kirsebær, salsasaus, jalapeño pepper, vårløk, kalk, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til middels høy varme. Hvis du bruker en kullgrill, fordel kullene jevnt. Hvis du bruker en gassgrill, varm jevnt på begge sider.
Trinn 2
• Legg hele tomatilloer, vårløk og jalapeñoer i et enkelt lag på en rist. Drypp over olivenolje og krydre med salt. Sett risten på grillen og stek, snu grønnsakene av og til, til de er møre og brune på begge sider, ca. 5 minutter per side. Bruk en kniv til å skrape av skinnet på jalapeñoene. Hvis du foretrekker en sterkere salsa, la frøene være i. Hvis du foretrekker en mildere smak, fjern frøene og hinnene fra paprikaene.
Trinn 3
• Ha tomatilloene, vårløken, jalapeñosene, korianderen, spisskummen, hvitløken, limesaften og olivenoljen i en blender eller foodprosessor. Kjør til konsistensen av en salsa er oppnådd. Du kan gjøre den glatt eller grov. Smak til med salt. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke..

Stemmer: 1