Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne retten bruker svinekoteletter med bein. Dette kjøttet er ganske seigt og ideelt for langtidsbraisering, og beinene gir en spesielt smakfull saus. Svinekjøttet er brunet på alle sider, deretter hellt i en kjele med grønnsaker og krydder, dekket med en liten mengde kyllingkraft og småkokt i ovnen til det er mørt. Server det braiserte svinekjøttet med en side av kremet polenta, dryppet med den deilige sausen. En perfekt rett til en søndagsmiddag med familien.

Ingredienser:

Svinekjøtt

• 1,3 kg naturlige svinekoteletter med bein
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 gulrot, hakket
• 1 stilk selleri, hakket
• 1 løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 2 spiseskjeer tomatpuré
• 1/4 kopp eplecidereddik
• 1 teskje knuste røde pepperflak
• 2 laurbærblad
• 2,5 kopper kyllingkraft
• 2 ss hakket persille, til servering

Kremete polenta

• 1/3 kopp grov polenta eller maisgryn
• 1 og 1/3 kopper lettkrem
• 1 kopp melk
• 2 spiseskjeer smør
• 0,5 ss revet parmesanost
• Matlagingsspray

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

svinekjøtt, polenta, maisgryn, Parmesanost, krem, melk, gulrot, selleri, eplecidereddik, tomatpuré, laurbærblad, røde pepperflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Klapp svinekjøttet tørt med kjøkkenpapir og krydre med salt og sort pepper. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme og brun karbonadene på alle sider, arbeid i omganger om nødvendig. Ta svinekjøttet ut av stekepannen og sett det til side.
Trinn 3
• Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i kjelen og reduser varmen til middels. Tilsett gulrøtter, selleri, løk, litt salt og sort pepper, og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og stek under omrøring til den rå aromaen avtar, ca. 3 minutter. Deglaser kjelen med eddik, og tilsett deretter rød pepperflak og laurbærblad.
Trinn 4
• Ha svinekjøttet tilbake i kjelen og tilsett nok kraft til å nå halvveis opp på kjøttet. Kok opp, dekk til og sett i ovnen. La det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 1,5 time. En halvtime før slutten av steketiden, fjern lokket slik at væsken kan fordampe og svinekjøttet brunes.
Trinn 5
• Server svinekjøttet med kremet polenta, dryppet med saus og drysset med persille.
  
  

  Kremete polenta

  
  Spray slow cooker-bollen med matlagingsspray (for å gjøre rengjøringen enklere) og varm den opp over høy varme.
  
  I en middels stor kjele blander du 2,5 dl kremfløte, 1 ss smør og polenta. Smak til med salt og kok opp over middels høy varme under konstant vispning for å unngå klumper. Kok i 2–3 minutter. Hell polentaen i en slow cooker og kok på høy varme i 2 timer, rør om en eller to ganger i timen.
Trinn 6
• Når du er klar til å servere, åpne slow cookeren og rør inn den resterende spiseskjeen smør, den resterende 1/3 koppen lettfløte og parmesanen. Krydre med litt salt og pepper, da polentaen skal serveres med et godt saltet tilbehør.

Stemmer: 1