Pastahorn med brokkoli og sprø topping
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Brokkoli tilfører fylde, vitaminer og sunn fiber til denne makaronien og osten, og å servere den med en generøs porsjon sprø topping vil glede selv kresne som ikke er store fans av brokkoli. Bland kokt pasta i en stekepanne med sautert brokkoli i en lett, krydret saus, tilsett revet parmesan og dryss over toppingen. Til toppingen ristes grove panko-brødsmuler i olivenolje og blandes med sitronskall og hakket persille. Dette gir ikke bare sprøhet, men også en forfriskende smak til pastaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper pasta (ca. 340 g)
- 1 brokkolihode, kuttet i små buketter (ca. 4 kopper)
- 6 spiseskjeer extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 0,5 ss. panko-brødsmuler
- Fint revet skall av 1 sitron
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 kopp kyllingkraft
- 1 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, pasta, Parmesanost, røde pepperflak, sitronskall, panko-brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden varmer du 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett brødsmulene og stek under konstant omrøring til de er sprø og gyllenbrune, 4–5 minutter. Vær forsiktig så de ikke brenner seg. Ha dem over i en liten bolle og bland med sitronskall og persille. Smak til med salt.
- Ha pastaen i det kokende vannet og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Tørk av pannen etter at du har stekt brødsmulene og sett den tilbake på middels varme. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene olivenolje, og når den er varm, tilsett brokkolien og vend den rundt. Stek til brokkolien er lysegrønn, 2–3 minutter, tilsett deretter hvitløk og sort pepper. Stek til hvitløken dufter, ca. 1 minutt, og hell deretter i kraften. La det småkoke på lav varme til brokkolien er mør, 5–6 minutter.
- Når pastaen er ferdig, ta den opp av vannet med en hullsleiv eller en liten sil og hell den direkte over i sausen, mens vannet blir liggende i kjelen. Varm pastaen og sausen i ytterligere 1–2 minutter for å blande smakene, og drypp deretter over 1 spiseskje olivenolje og bland igjen.
Hvis sausen virker for tynn, tilsett opptil 0,5 kopper pastavann. Skru av varmen og rør inn osten. Server i varme boller, drysset med brødsmuleblandingen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
