Tortillasuppe

Stemmer: 3

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 277, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 62 mg, natrium 614 mg, sukker 3 G.

Meksikansk tortilla suppe, tykk og rik, varmer deg perfekt og er perfekt for kaldt vær. Hovedingrediensen er mais tortillas: noen brukes i selve suppen som fortykningsmiddel, mens andre kuttes i strimler, tørkes i ovnen og serveres som et sprøtt topping. I tillegg til tortillas inneholder denne kyllingkraftsuppen også hakkede tomater med chilipepper, løk, rikelig med aromatiske krydder og kyllingbryst, som småkokes hel i suppen før den skjæres i skiver. Dette gjør kjøttet saftigere og mørere. Server suppen med en hel bukett av toppinger: sprø tortillas, rømme, frisk rødløk, jalapeños, rømme og avokado.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 mais tortillas
3–4 ss maisolje
2 ss mildt chilipulver, for eksempel ancho
1 ss. malt spisskummen
2–3 fedd hvitløk, hakket
2 friske laurbærblad
1 stor løk, hakket
En håndfull friske korianderblader, grovhakket
1 liter kyllingkraft
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater med chilipepper, eller bland 1 boks hermetiske tomater med 1 boks (110 g) hakkede grønne chilipepper
4 biter kyllingbryst uten skinn og bein
2 modne avokadoer
2 lime
2 store jalapeño-peppere, uten frø og hakket, til servering
1 liten rødløk, finhakket, til servering
Queso fresco-ost, smuldret, til servering
Rømme, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, chilikrydder, spisskummen, hvitløk, laurbærblad, løk, koriander, buljong, purerte tomater, jalapeño pepper, kyllingbryst, Avokado, kalk, rødløk, queso fresco-ost, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær 6 tortillaer i 2,5 cm tykke strimler, legg dem deretter i et enkelt lag på en stekeplate og spray med matlagingsspray. Stek til de er gyllenbrune, krydre med salt og sett til side.
Varm maisolje i en suppegryte eller stor gryte over middels høy varme. Skjær de resterende 6 tortillaene i 3,5 cm store firkanter, ha dem i gryten og stek i 1 minutt. ancho chili krydder, spisskummen, hvitløk, laurbærblad, løk og koriander, dryss over salt og sort pepper, og rør for å riste krydderne. Stek til løken er blank, 12–15 minutter.

Hell i kraften sammen med tomatene og chilipepperne og kok opp. Tilsett kyllingen, reduser varmen litt og la det småkoke i 15 minutter. Ta ut kyllingen, skjær i brystene og ha den tilbake i suppen. Fjern laurbærbladet før servering.
For å servere, hakk avokadoen i terninger og limeene i skiver. Legg en liten mengde avokado i bunnen av hver bolle og drypp over limesaft. Øs deretter suppen i boller. Server hver porsjon med sprø tortillachips, jalapeños, rødløk, queso fresco og rømme.

Note

Avkjøl suppen hvis du lagde den på forhånd. La den komme til romtemperatur og varm den opp igjen på middels varme.