Murcian-stil grønnsakstortilla
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 182, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 10 G., karbohydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 248 mg, natrium 211 mg, sukker 3 G.
Kalorier 182, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 10 G., karbohydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 248 mg, natrium 211 mg, sukker 3 G.
Denne luftige omeletten, opprinnelig fra den spanske byen Murcia, er perfekt for en sen søndagsfrokost eller en lett middag med en grønn salat. Fylt med aubergine, paprika, tomater og squash, er den saftig og deilig, spesielt om sommeren, når grønnsakene er i sesong.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 liten japansk eller kinesisk aubergine (ca. 160 g), skrelt og i terninger
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 grønn paprika, uten frø og finhakket
- 1 liten squash, halvert på langs, renset for frø og i terninger
- 1 stor moden tomat (200 g), skrelt, uten frø og finhakket
- 1 ss hakket fersk persille
- 8 egg
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, zucchini, zucchini, tomater, søt paprika, auberginer
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg auberginene på en stekeplate og drypp over 1 ss olivenolje. Stek i 15 minutter, til de er myke og gyllenbrune. Ta av varmen.
- I en stor (25–30 cm) stekepanne med slippbelegg på middels varme, varm resten av oljen og tilsett løk og grønn paprika. Stek under omrøring til grønnsakene er myke og begynner å bli brune, ca. 10 minutter.
- Tilsett aubergine og squash og stek under omrøring til squashen er mør og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett tomater, persille og salt etter smak, og stek under omrøring til blandingen begynner å tykne, 3–5 minutter. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
- Forvarm ovnen til grill. Visp eggene til de er skummende, krydre med salt og pepper. Hell eggene i pannen. Rist pannen og løft kantene på eggene når de har stivnet, og vipp dem for å fordele det rå egget.
- Når eggene nesten har stivnet, flytt pannen til en forvarmet ovnsrille, ca. 8 cm fra varmeelementet. Stek til toppen av tortillaen har stivnet. Ta av varmen og la den avkjøles i pannen, og legg deretter over på en tallerken. Skjær i skiver og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
