Frokostmaishunder med pølse

Stemmer: 1

Slik lager du frokostmaispølser med pølse

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 287, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 292 mg, sukker 10 G.

Disse maispølsene lages med saftige frokostpølser av svin, som settes på spyd, dyppes i en tykk maismelrøre og friteres til de er sprø og gyllenbrune. Oppskriften tilbyr tre smaker: søt med eplepaikrydder og vanilje, krydret med chilipepper og paprika, og sennep med urter. Ingrediensene for hver smak tilsettes røren. Rester av røre kan brukes til å steke pannekaker i samme olje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Røre

1 kopp maismel
1 kopp selvhevende mel
2 ss granulert sukker
1 teskje grovt salt
1 ss + 2 ss melk
1 stort egg

Corn dogs

Omtrent 14 kopper vegetabilsk olje, til steking
12 stekte frokostpølser

Søt alternativ

1,5 ts eplepaikrydder
1,5 ts vaniljeekstrakt
Melis til dryss

Sterkt alternativ

1,5 ts malt anchopepper
1,5 ts søt paprika
3/4 ts cayennepepper

Alternativ med sennep og urter

0,5 kopp friske persilleblader, hakket
1/4 kopp tynt skivet fersk gressløk
3/4 ts sennepspulver
1/4 ts grovmalt sort pepper
Lønnesirup, sterk saus og/eller ketchup til servering
SpesialutstyrFrityrstekermometer, 12 trespyd på 15 cm hver.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: selvhevende mel, kupaty (stekte pølser), sennepspulver, ancho pepper, eplepai-krydder, malt cayennepepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Røre:

I en stor bolle blander du maisenna, hvetemel, granulert sukker og salt. I en liten bolle blander du melk og egg. Hell melkeblandingen i melblandingen og kna til den er glatt. På dette tidspunktet kan du la røren være som den er, eller tilsette ingredienser for en søt, krydret eller sennepsvariant.
Corn dogs:

Fyll en dyp, middels stor kjele litt over halvveis med vegetabilsk olje. Fest et frityrtermometer og varm oljen over middels høy varme til 175 °C. Forvarm ovnen til 95 °C.

Fyll et høyt glass tre fjerdedeler med røre. Tre hver pølse omtrent halvveis på et spyd. Kle en stekeplate eller en stor tallerken med kjøkkenpapir.
Når oljen er varm, dypp en corn dog i koppen med røre, slik at den er helt under. La overflødig røre dryppe tilbake i koppen, og senk deretter corn dogen helt ned i den varme oljen. Hold den i spydet i noen sekunder til røren stivner. Slipp deretter corn dogen og stek den i oljen. Fortsett å dyppe corn dogene i oljen noen få om gangen, stek bare 2–3 om gangen, snu dem med en tang etter behov og juster varmen for å opprettholde ønsket temperatur, til de er gyllenbrune, 4–6 minutter.
Legg de stekte pølsene over på en stekeplate med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett, og sett dem deretter i ovnen for å holde dem varme mens du steker resten av pølsene. Tilsett mer røre i glasset etter behov.
For en søt versjon, dryss melis over hver maispølse. Server med sauser etter eget valg.

Fritters:
Resten av røren kan brukes til å lage pannekaker. Ha 1 spiseskje røre i varm olje og stek ved 175 °C til de er gyllenbrune, 5–6 minutter.