Pizza med Cæsarsalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 729, totalt fett 41 G., mettet fett 9 G., proteiner 20 G., karbohydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 48 mg, natrium 801 mg, sukker 5 G.

Hva skjer når du kombinerer to populære retter fra diner? En deilig og saftig pizza toppet med Cæsarsalat! Det beste med denne pizzaen er nok den hvitløksaktige og pepperaktige skorpen, som minner om krutongene som serveres med en klassisk Cæsarsalat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pizzadeig

2/3 kopp extra virgin olivenolje, pluss ekstra til smøring
6 fedd hvitløk, finhakket
1 og 1/3 kopper varmt vann (40 °C)
1 ss sukker
1 pakke (7 g) tørrgjær
3 og 3/4 kopper premiummel + ekstra til å drysse over
2 store modne oksehjertetomater, hver skåret i 6–8 tynne skiver
3/4 kopp finrevet parmesanost

Cæsarsalat"

Skal og saft av 1 sitron
1 stor eggeplomme
2 ansjos i olje, finhakket
1 fedd hvitløk, finrevet
1/4 teskje honning
1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
2 hjerter av romanosalat, kuttet i 1,25 cm brede og 6,5 cm lange biter (ca. 200 ml)
Et stykke parmesanost til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, hvitløk, salattomater, romanosalat, Ansjos, sitronsaft, Parmesanost, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pizzadeig:

I en liten kjele, varm 60 ml olivenolje og hvitløk over middels lav varme til det er mykt, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Rør inn 1/2 ts sort pepper. La det avkjøles litt. Bland vann og sukker i en bolle og dryss over gjær. Sett til side til det skummer, ca. 10 minutter. Tilsett olivenolje- og hvitløksblandingen.
Bland mel og 2 teskjeer salt i en stor bolle. Lag en grop i midten av melet og hell i gjærblandingen. Rør gradvis med en tresleiv til det dannes en grov deig.

Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter, tilsett mer mel etter behov. Form den til en stor ball. Smør en stor bolle med olivenolje, legg deigen i den og snu den for å dekke den. Dekk godt med plastfolie og la den heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
I mellomtiden justerer du ovnsristen til laveste nivå og forvarmer ovnen til 230 °C (430 °F). Legg en stekeplate på risten for å holde den varm mens deigen hever. Stekeplaten bør være like stor eller litt større enn stekeplaten du skal kjevle ut deigen på senere.
Når deigen har doblet seg i størrelse, smør en stekeplate med kant rikelig med halvparten av den resterende olivenoljen. Legg deigen på den smurte stekeplaten, flat den ut og fordel den jevnt utover stekeplaten, sørg for at den når kantene. Bruk fingertuppene til å lage groper over hele deigen. Pensle med resten av olivenoljen og salt lett. Legg tomatskivene på pizzaen i et enkelt lag, sørg for at hver del av deigen har en tomatskive. Salt tomatene lett.
Legg stekebrettet med deigen direkte på den forvarmede stekebrettet i ovnen (dette sikrer en sprø skorpe). Stek i 15 minutter. Ta ut stekebrettet og dryss parmesanost over deigen. Fortsett å steke til deigen er gyllenbrun og osten er smeltet, 10–15 minutter.
Mens pizzaen steker, lager du Cæsardressingen.:

I en stor bolle blander du sitronskall og -saft, eggeplomme, ansjos, hvitløk og honning. Visp gradvis inn olivenoljen, smak til med 1/4 teskje salt og mal den svarte pepperen et par ganger.
Ta pizzaen ut av ovnen og legg den over på et stort fat eller skjærebrett. Bland romanosalaten med dressingen. Krydre med salt og pepper, om ønskelig. Legg salaten på pizzaen. Bruk en grønnsaksskreller til å høvle parmesanosten over salaten. Drypp over olivenolje, skjær i båter og server.