Ovnsbakt pannekake med kanadisk bacon og stuede fersken

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 690, totalt fett 27 G., mettet fett 15 G., proteiner 24 G., karbohydrater 93 G., fiber 2 G., kolesterol 220 mg, natrium 1040 mg, sukker 53 G.

I motsetning til tradisjonelle pannekaker, som stekes enkeltvis, stekes denne luftige pannekaken som én stor pannekake. Det er superpraktisk: du trenger ikke å stå ved komfyren og holde øye med mens du snur pannekakene. Bare skjær den i flere biter før servering, som en pai. Som topping kan du småkoke fersken med brunt sukker og kanadisk bacon i smør. I motsetning til klassisk bacon er den mindre fet og komplementerer ferskens søthet perfekt med sine røykfylte toner. Server alt med litt cottage cheese. En enkel, men interessant frokost for gourmeter og alle som elsker å eksperimentere med smaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 fersken, i skiver
0,5 kopp brunt sukker
1 og 3/4 kopper premiummel
3 ss granulert sukker
2 og 1/4 teskjeer bakepulver
Grovt salt
3 store egg
1 og 1/4 kopper melk
90 g usaltet smør, smeltet
0,5 kopper grovkornet cottage cheese + ekstra til servering
170 g kanadisk bacon, i terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, cottage cheese, bacon, fersken

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en middels stor bolle blander du fersken og brunt sukker. I en større bolle blander du mel, perlesukker, bakepulver og 0,5 ts salt. Visp egg og melk i en separat bolle, og visp deretter gradvis inn i melblandingen og elt. Rør inn 4 ss smeltet smør, og vend deretter inn cottage cheese med en silikonspatel.

I en ovnssikker stekepanne på 25 cm (9 tommer) med slippbelegg, varm 1 spiseskje smør over middels varme til det skimrer. Hell i røren og stek til den stivner i kantene, ca. 2 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett fersken og eventuell saft fra bollen. Dekk til og la det småkoke til det er mykt og sirupaktig, 5–10 minutter, tilsett opptil 0,6 dl vann om nødvendig. Ta av lokket og rør inn den kanadiske baconen. Stek i ca. 2 minutter. Ta av varmen og dekk til for å holde paprikaene varme.
Ta pannekaken ut av ovnen og legg den over på et skjærebrett; skjær den i båter. Server med ferskenblandingen og cottage cheese.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Stekeovn / Sommerretter / Frokost / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger