Grillet blomkålsalat

Stemmer: 3

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne saftige og deilige salaten inneholder blomkål, gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsakene grilles før de tilsettes salatbollen, noe som gir dem en unik og rik smak som virkelig setter tonen for salaten. Bland dem med frisk sellerirot og pynt dem med en kremet dressing av geitost, majones og rømme, smaksatt med champagneeddik og appelsinblomsthonning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kremet geitostdressing

0,5 kopp smuldret geitost
0,5 kopp majones
0,5 kopp rømme
1/4 kopp finhakket gressløk
Skal og saft av 1 sitron
2 spiseskjeer appelsinblomsthonning
1 ss champagneeddik
1,5 ts grovt salt
0,5 ts malt sort pepper

Salat

Et halvt blomkålhode, delt i store buketter
6 økologiske gulrøtter
2 røde paprikaer, uten frø og stilk, kuttet i kinnene
1 rødløk, delt i fire, med rotenden intakt
1/4 kopp olivenolje
0,5 ts røde pepperflak
1 teskje grovt salt
1 teskje nykvernet sort pepper
1 sellerirot, skrelt og kuttet i strimler
150 g liten ruccola
0,5 kopp smuldret geitost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, gulrot, søt paprika, rødløk, røde pepperflak, sellerirot, ruccola, geitost, majones, rømme, gressløk, sitron, honning, champagneeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til høy varme.
Geitostdressing:

I en middels stor bolle blander du geitost, majones, rømme, vårløk, sitronskall og -saft, honning, eddik, salt og sort pepper. Visp godt for å løse opp geitosten. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter før servering.

Salat:

I en stor bolle blander du forsiktig blomkål, gulrøtter, paprika, løk, olivenolje, rød pepperflak, salt og sort pepper. Grill grønnsakene på alle sider i 6–8 minutter, og legg dem over på en stekeplate mens de steker. La dem avkjøles. Skjær grønnsakene i 1 cm store terninger.
I en stor bolle blander du de stekte grønnsakene med selleriroten. Drypp over den kremete geitostsausen og bland godt. Legg ruccolaen på et serveringsfat og topp med salaten. Dryss over smuldret geitost. Server umiddelbart.

Kategorier: