Ovnsbakt blomkålrisotto
Stemmer: 1
Risotto - en tilbehørsrett laget av rissorter som gir retten en kremet konsistens. Væske tilsettes risen og kokes til den har fordampet, deretter piskes den med smør og parmesan- eller pecorino romano-ost for ekstra luftighet.
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 506, totalt fett 29 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 38 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 506, totalt fett 29 G., mettet fett G., proteiner 18 G., karbohydrater 38 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En risottooppskrift med bakt blomkål, mandler og persille. Risen stekes først med løk og hvitløk. Deretter blandes den med hvitvin og stekes til væsken fordamper, deretter piskes den med smør og fontinaost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 blomkålhode, delt i buketter og delt i to
- 3 ss. olivenolje
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 1/4 kopp skivede mandler
- 1/2 medium løk, finhakket
- 1,5 kopper italiensk hvit rundkornet ris (Italica, Arborio)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 3 kopper lett saltet kyllingkraft
- 2 ss (30 g) smør
- 120 g italiensk ost Fontina, grovt riv (1,5 kopper)
- 1/2 kopp grovhakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, mandel, løk, Arborio-ris, rundkornet ris, Italica-ris, hvitløk, hvitvin, Fontina-ost, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 250 °C. Vend blomkålen med 1 spiseskje olivenolje på en stekeplate. Fordel jevnt over overflaten og dryss over salt og pepper. Stek blomkålen i øverste rille i ovnen i 5 minutter. Tilsett mandlene og fortsett å steke til blomkålen er mør, ca. 15 minutter til.
- I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en gryte. Tilsett løken og stek under omrøring til den er blank, ca. 3 minutter. Tilsett ris og hvitløk og stek i 2 minutter.
Hell i vinen og la det småkoke under omrøring til væsken har fordampet, 1 til 2 minutter. Tilsett kraften, 2 kopper vann og 1 ts salt; dekk til og la det småkoke. Sett stekepannen på nederste rille i ovnen og fortsett å steke til risen er mør, ca. 15 minutter. - Ta risottoen ut av ovnen, tilsett smør, fontinaost og persille, og rør kraftig. Fordel risottoen i boller og topp med stekt blomkål og mandler.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
