Svinekjøttrull med ost

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 428, totalt fett 24 G., mettet fett 10 G., proteiner 46 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 148 mg, natrium 765 mg, sukker 2 G.

En grillet tomat- og løkrelish er det perfekte komplementet til denne grillede svinefiletrulladen med brokkoli og cheddar. For å sikre at innsiden av rulleaden er perfekt stekt, bruk en indirekte grillsone. Når utsiden er brunet, flytt rulleaden over i denne sonen og la den steke sakte. Sjekk om den er ferdig med et steketermometer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillristen og kjøttet
2 kopper finhakkede brokkolibuketter (ca. 200 g)
2 fedd hvitløk, tynt skåret
2 kopper revet cheddarost (ca. 220 g)
2 svinemørbrader, renset (ca. 1 kg totalt)
1 mellomstor rødløk, skåret i 1 cm tykke skiver.
2 kopper cherrytomater
0,5 kopp hakkede friske persilleblader
2 ts sherryeddik
Spesialutstyrkjøkkenhyssing, steketermometer og metallspyd

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svin indrefilet, brokkoli og kål, rødløk, cherrytomater, persille, sherryeddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme, og la brenner 1 være av for indirekte varme. Pensle grillristene med olivenolje.
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett brokkoli, hvitløk og 1/4 teskje salt og stek under omrøring til brokkolien begynner å bli brun i flekker, 3–4 minutter. Tilsett 1 kopp vann og fortsett å steke til vannet har fordampet og brokkolien er mør, ytterligere 3–4 minutter. Ha over i en bolle, rør inn cheddarosten og sett til side.

Skjær innerfiletene. Lag et 2,5 cm dypt snitt langs lengden av hver innerfilet, uten å skjære helt gjennom. Åpne innerfileten som en bok slik at den ligger flatt, dekk med plastfolie og bank med den flate siden av en kjøtthammer til en tykkelse på 0,5 cm. Fjern plastfolien og dryss salt og sort pepper over kjøttet. Fordel brokkoliblandingen mellom de to innerfiletene, og la det være 2 cm igjen fra kantene, unntatt på den lengste siden nærmest deg.
Start med den lange siden nærmest deg, og rull hver indrefilet stramt sammen til en rull, og brett endene innover etter hvert. Knyt hver rull stramt med hyssing (uten å skjære gjennom kjøttet) i hver ende og med 5 cm mellomrom. Pensle rullene med olivenolje, salt og pepper.
Grill rundstykkene over direkte varme, snu dem av og til, til de får grillmerker, ca. 12 minutter. Sett over på indirekte varme, dekk til og grill til et steketermometer stukket inn i midten av hver rundstykke viser 63 °C, ca. 15 minutter til. Legg rundstykkene over på et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter.
I mellomtiden legger du løkskiven på et skjærebrett. Plasser håndflaten på skiven, og med den andre hånden tar du et metallspyd og stikk hull i løken fra siden slik at spydet kommer ut på den andre siden. Gjenta med de andre skivene, men la det være 2 cm (1/4 tomme) åpent i endene av spydene. Tre tomatene på spydene. Pensle løken og tomatene med olivenolje. Grill, snu, til tomatene er svidd og løkskivene er møre med brune kanter, 6–7 minutter. Ta tomatene og løken av spydene og hakk dem. Bland persille, eddik, 1 spiseskje salt og nykvernet sort pepper i en bolle.
Klipp av trådene fra rundstykkene og skjær dem diagonalt. Server med velsmakende rett.

Kategorier: