Teriyaki kyllingkjøttboller

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 766, totalt fett 31 G., mettet fett 6 G., proteiner 42 G., karbohydrater 71 G., fiber 5 G., kolesterol 193 mg, natrium 1319 mg, sukker 7 G.

Lag asiatisk-inspirerte kjøttboller. Saftige kyllingkjøttboller dekket med en lett hjemmelaget teriyakisaus serveres med møre grønnsaker og hvitløksstekt ris. Denne retten blir garantert en fast del av middagsrepertoaret ditt. Når du har stekt kjøttbollene, stekes alt veldig raskt, så forbered og mål opp alle ingrediensene på forhånd for å unngå distraksjoner under stekeprosessen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

700 g kjøttdeig av kylling
1 kopp panko-brødsmuler
3 vårløk, tynt skivet (ca. 1/2 kopp)
1 stort egg, lett pisket
Sesamfrø, til servering

Teriyakisaus

0,5 kopper lett saltet soyasaus
0,5 kopp mirin
1 ss. l. riseddik
1 ss lysebrunt sukker
1 ss maisenna
2 fedd hvitløk, revet

Stekt ris med hvitløk

3 spiseskjeer vegetabilsk olje
4 vårløk, tynt skivet
6 fedd hvitløk, tynt skåret
0,5 ts. hakket, skrelt ingefærrot
En klype røde pepperflak
3 kopper kokt hvit ris

Grønnsakswok

1 ss vegetabilsk olje
1 medium rødløk, hakket i store terninger
1 mellomstor rød paprika, i store terninger
1 brokkolihode, kuttet i buketter (ca. 2 1/2 kopper)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, søt paprika, brokkoli og kål, vårløk, mirin (risvin), brunt sukker, stivelse, ris, soyasaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjøttboller:

Forvarm ovnen til 230 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Ha kyllingkjøttdeigen i en stor bolle. brødsmuler, vårløk, egg og 0,5 ts salt. Legg 30 gram av kjøttblandingen i spiseskjeer (ca. 30 kjøttboller totalt), rull hver ball til en ball og legg dem på den forberedte stekeplaten. Stek til de er møre, ca. 10 minutter. Sett til side.
Teriyakisaus:

I en middels stor kjele blander du soyasaus, mirin, riseddik, brunt sukker, maisenna, hvitløk og 1 teskje vann. Kok opp på høy varme og la det småkoke til sausen tykner litt og reduseres til halvparten, ca. 8 minutter. Hell over i en bolle og sett til side. Gir ca. 1 kopp.

Stekt ris med hvitløk:

Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Tilsett vårløk og stek i 1 minutt under omrøring. Tilsett hvitløk, ingefær og rød pepperflak og stek til det dufter, 1 minutt. Tilsett ris og 1 ss teriyakisaus og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Smak til med salt. Legg over på et serveringsfat og hold varmt.
Stekte grønnsaker:

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne på høy varme. Tilsett løk og paprika og stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett brokkolien og 5 dl vann. Smak til med salt og pepper. Stek under omrøring til brokkolien er lysegrønn, men fortsatt sprø, 2–3 minutter. Tilsett 0,6 dl teriyakisaus og kok til den er gjennomvarm. Tilsett mer vann om nødvendig for å tynne ut sausen. Ha over på et serveringsfat og hold det varmt.
Avslutt med kjøttbollene:

Ha resten av teriyakisausen i stekepannen og la det småkoke på høy varme. Tilsett kjøttbollene og rør til de er glaserte og gjennomvarme, 2–3 minutter. Legg kjøttbollene oppå risen og dryss over sesamfrø.