Grapefrukt- og ruccolasalat

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 147, totalt fett 5 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 24 G., fiber 4 G., kolesterol 11 mg, natrium 529 mg, sukker 17 G.

Saftig grapefrukt, syrlig ruccola og smakfulle valnøtter i en lett yoghurtdressing gir en elegant salat som er perfekt for en spesiell anledning. Sørg for å fjerne hinnene forsiktig fra grapefrukten for å unngå at overflødig bitterhet ødelegger opplevelsen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp valnøtter
1 ss usaltet smør, smeltet
2 ts lys brunt sukker
1 ts malt spisskummen
0,5 ts paprika
En klype cayennepepper
1/3 kopp vanlig gresk yoghurt
Saften av en halv sitron
1 ss honning
2 ts riseddik (uten salt eller sukker)
2 rosa grapefrukter
2 stilker selleri, tynt skåret
2 hoder belgisk endiv, kuttet i store biter
5 kopper fin ruccola
1 liten bunt gressløk, kuttet i 1 cm store biter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grapefrukt, ruccola, selleri, endivesalat, riseddik, sitronsaft, honning, malt cayennepepper, paprika, spisskummen, valnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Bland valnøtter, smeltet smør, brunt sukker, spisskummen, paprika, cayennepepper og 1/4 teskje salt i en middels stor bolle. Rør godt, og fordel deretter valnøttene på den forberedte stekeplaten. Stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Rør om og sett til side for å avkjøles.
I mellomtiden lager du dressingen: Bland yoghurt, sitronsaft, honning, riseddik og en klype salt og sort pepper i en liten bolle; sett til side.

Skjær av toppen og bunnen av grapefrukten, fjern deretter skallet og den hvite delen. Skjær gjennom hinnene og løsne segmentene, og kast dem i en stor bolle.
Ha krydrede valnøtter, selleri, endive, ruccola og vårløk i bollen med grapefrukten. Tilsett yoghurtdressingen, smak til med salt og pepper, og bland godt.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske snacks / Sommerretter / Salater / Bladrike salater / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger