Grillet blomkålsalat med tahini-yoghurtsaus

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 6
Kalorier 261, totalt fett 19 G., mettet fett 3 G., proteiner 7 G., karbohydrater 21 G., fiber 6 G., kolesterol 2 mg, natrium 517 mg, sukker 9 G.

Denne blomkålsalaten er krydret med spisskummen og sumak og dryppet med en livlig sitronvinaigrette, og er det perfekte tilbehøret til grillmaten eller shashliken. Det er best å grille blomkålen i en grillkurv for å hindre at bukettene faller gjennom grillen, men hvis du ikke har en, kan du kle grillen med folie. Denne krydrede blomkålen, toppet med friske urter, valnøtter og rosiner, vil garantert bli en fast tilbehørsrett på sommermenyen din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp olivenolje
1 ss malt sumak
1 ts malt spisskummen
1 teskje malt gurkemeie
8 kopper blomkålbuketter (ca. 1 stort hode)
1/3 kopp vanlig helmelkyoghurt
2 ss tahini
2 spiseskjeer sitronsaft
2 fedd hvitløk, knust
0,5 kopp hakkede friske mynteblader
0,5 kopp friske persilleblader med myke stilker, hakket
3 vårløk, hakket
En halv liten rødløk, i skiver
0,5 kopp hakkede valnøtter
1/3 kopp gyldne rosiner
Spesialutstyr: grill, grillkurv (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sumak, spisskummen, gurkemeie, blomkål, yoghurt, tahini, sitronsaft, hvitløk, mynte, persille, vårløk, rødløk, valnøtter, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
I en stor bolle blander du 3 spiseskjeer olivenolje, 2 teskjeer sumak, spisskummen og gurkemeie. Tilsett blomkålbukettene og bland med krydderblandingen slik at de dekkes helt.

Legg en grillkurv eller et stykke aluminiumsfolie på 30 x 45 cm på grillen, og legg blomkålen i et enkelt lag. Lukk lokket og grill i 15 minutter. Åpne lokket og bruk en tang til å snu bukettene. Lukk grilllokket og grill til blomkålen er svidd flekker og sprø, ytterligere 10 til 15 minutter.
I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen yoghurt, tahini, sitronsaft, hvitløk, den resterende 1 spiseskje olivenolje, den resterende 1 teskje sumak, 1/2 teskje salt, 1/4 teskje sort pepper og 3 spiseskjeer vann. Sett yoghurtsausen til side.
Legg den kokte blomkålen over på et stort serveringsfat og dryss over salt. Topp med mynte, persille, vårløk, rødløk, valnøtter og rosiner, og drypp deretter over yoghurtsausen (se merknad). Server varm eller ved romtemperatur.

Note

Hvis du ikke planlegger å servere salaten med en gang, kan du pynte den rett før servering.