Tomat- og ferskensalat med basilikum

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 101, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 2 G., karbohydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 111 mg, sukker 11 G.

Denne superenkle og raske, saftige salaten er fylt med livlige farger, smaker og aromaer av sommer. Tomater og modne ferskener kuttes i skiver og serveres i en basilikumpurédressing. Bladene inneholder vann, noe som gir mindre olje, noe som resulterer i en virkelig lett salat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper friske basilikumblader + små blader til pynt
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
4 modne, men faste gule fersken, kuttet i båter
4 arvestomater, i skiver (uten kjerner)
1 ss ferskpresset sitronsaft
Grovt salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, salattomater, sitronsaft, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en liten kjele. Tilsett basilikumen og kok til den er litt visnet og lys grønn, ca. 15 sekunder. Ha den over i en blender med en hullsleiv og kjør til en jevn masse. Mens blenderen går, tilsett olivenolje og 1/4 teskje salt og sort pepper.
Fordel basilikumpuréen med en skje på et serveringsfat. Topp med fersken og tomater, drypp over sitronsaft, en klype salt og 1/8 teskje sort pepper. Dryss over hele basilikumblader og server.

Kategorier:

oppskrift / Raske snacks / Blender / Sommerretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Forretter / Grønnsaksforretter / Salater / Grønnsaksalater / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger