Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Hvis du ønsker å arrangere en sofistikert restaurantmiddag hjemme, bør du vurdere «surf and turf». Denne kombinasjonen av rødt kjøtt og sjømat ser alltid luksuriøs ut når den serveres, og vil garantert imponere gjestene dine. Anne Burrell foreslår å grille biff og reker og servere dem med en salat av sesongens sommergrønnsaker og grillet mais. Denne oppskriften serverer to personer og er perfekt for en romantisk middag.

Ingredienser:

Urtesmør

• 2 fedd hvitløk, knust
• Skall av 1 sitron + saft av en halv sitron
• 1 kopp friske bladpersilleblader, finhakket
• 4 ss (55 g) usaltet smør, romtemperatur

Salat

• 2 maiskolber, avskallet
• 3 kvister frisk oregano eller merian, bladene plukket
• 1 plommetomat
• 1 stor rødløk
• 1 mellomstor zucchini
• En halv Fresno chilipepper
• 1/4 kopp hakket fersk gressløk
• 1/4 kopp smuldret fetaost
• 1/4 kopp olivenolje
• 1/4 kopp rødvinseddik

Surf og turf

• 6 reker, skrelt og renset for årer
• 2 knuste hvitløksfedd
• Saften av en halv sitron
• 2 ss olivenolje + ekstra til biff
• To strip steaks, 350–400 g hver (omtrent 1 cm tykke)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, reker, Fresno-pepper, korn, zucchini, rødløk, tomater, vineddik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Urtesmør:
  
  I en liten bolle blander du hvitløk, sitronskall og -saft, persille, smør og en klype salt. Oppbevar i romtemperatur frem til servering.
Trinn 2
• Salat:
  
  Forvarm en utendørsgrill til middels høy varme. Grill maisen til den er svidd flekker, snu den etter behov, i ca. 5 minutter. La den avkjøles i noen minutter, skjær deretter av kjernene og ha den over i en middels stor bolle. Tilsett oreganoblader, tomater, løk, squash, chili fresno, fetaost, olivenolje, eddik og salt etter smak. Bland for å fordele ingrediensene jevnt.
Trinn 3
• Surf og turf:
  
  I en annen middels stor bolle, vend rekene med hvitløk, sitronsaft og olivenolje og la dem marinere mens biffene grilles. Pensle biffene med olivenolje og krydre hver side med salt. Grill biffene til det kommer grillmerker, ca. 3 minutter per side. La biffene hvile mens du griller rekene, ca. 3 minutter per side.
Trinn 4
• Fordel biffene, rekene og salaten på to tallerkener. Legg en skje med urtesmør på hver biff.

Stemmer: 1