Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Blomkålris er en interessant ingrediens som kan brukes både som en del av komplekse retter og som en erstatning for ris på et lavkarbokosthold. Det er enkelt å lage ved å purere blomkål i en foodprosessor til den er kornstor. Wok risen i en panne med frosne blandede grønnsaker, egg og reker, og tilsett soyasaus og sesamolje for en asiatisk-inspirert smak. Det er raskt og deilig. Det er perfekt til middag, som er perfekt etter jobb, eller til frokost.

Ingredienser:

• 3 kopper blomkålris
• 450 g store rå reker (31–35 stk.), skrelt og renset for årer
• 1 ss. l. sesamolje
• 1 liten løk, finhakket
• 2 kopper frosne blandede grønnsaker (gulrøtter, selleri)
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 store egg, pisket
• 3 spiseskjeer lett saltet soyasaus eller tamari-saus
• 2 ts Sriracha-saus (valgfritt)
• 2 vårløk, finhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blomkål, reker, Sriracha-saus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm sesamoljen i en stor wok eller stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett løken og stek under stadig omrøring til den er myk og gjennomsiktig, 3–4 minutter. Tilsett de frosne grønnsakene og rekene og stek under omrøring til rekene begynner å bli rosa og ugjennomsiktige, eller ytterligere 3 minutter. Tilsett hvitløken og stek under omrøring i ytterligere 30 sekunder.
Trinn 2
• Bruk en tresleiv eller silikonspatel til å skyve grønnsaksblandingen til den ene siden av pannen. Hell de sammenpiskede eggene over i den andre siden av pannen og stek under konstant omrøring i omtrent 2 minutter. Når eggene har stivnet, rør dem inn i grønnsakene og tilsett dem deretter. blomkålris, soyasaus og srirachasaus. Kok under konstant omrøring til blomkålen er myk, 3–4 minutter. Skru av varmen og tilsett vårløken.
Trinn 3
• Denne retten kan serveres umiddelbart eller oppbevares tildekket i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Serveres varm eller kald.

Stemmer: 3

Forfatter av oppskriften - Sara Lynn Cauchon - TV-programleder, produsent