Oppskrifter på italiensk mat

I det siste har crudités – rå eller blancherte grønnsaker servert hele eller i strimler – blitt stadig mer populære forretter, selv på store fester eller feiringer. Og for å...

Disse crostiniene er pakket inn i bacon for mer enn bare estetikkens skyld. Mens de stekes, drypper den smeltede baconen direkte ned på brødskivene, og gjør dem gyldne, sprø og deilige.

Panettone er et italiensk søtt brød med tørket frukt, likt påskekake, men bakt i Italia til juleferien. Etter jul blir restene av litt gammelt...

Det finnes en rekke deilige retter der løk spiller en nøkkelrolle. Fransk løksuppe alene er en skikkelig godbit. Men denne enkle og kanskje billigste grønnsaken kan også brukes til å lage...

Khorasan-hvete, eller kamut, skiller seg fra vanlig hvete ved at det er lengre, gyllent korn. Det tar lang tid å koke, men det utvikler en behagelig fast tekstur og en varm, nøtteaktig smak.

Denne tilbehørsretten med hvite bønner lages på få minutter hvis du bruker hermetiske bønner i stedet for rå. Alt du trenger å gjøre er å gi dem middelhavssmaker ved å varme dem opp i en panne med...

Til tross for det rike vitamininnholdet har brokkoli-rapini, eller bladgrønnsaker, en bitter smak. Når den tilberedes riktig, kan dette gjøres om til en fordel, og grønnsakene vil skinne...

Det finnes en superenkel måte å friske opp smaken av blancherte grønne bønner på og gjøre dem om til en deilig tilbehørsrett. Dryss gremolata over de kokte bønnene – et italiensk krydder laget med fersk persille, hvitløk og...

Speltsalater er en vanlig rett i italiensk mat, og spesielt i regional middelhavsmat, og kan nytes på en hjemmelaget trattoria. De er veldig næringsrike, mettende og kan serveres som...

Til denne enkle gryten bruker du hul pasta. Pastarør kan komme i forskjellige størrelser, men de bør romme nok saus til å holde gryten fuktig og ikke...

Italiensk tortellini-pasta, som ligner på små dumplings med forskjellige fyll, kan brukes til å lage ikke bare en deilig hovedrett, men også en mettende suppe med en interessant kombinasjon av smaker og teksturer.

Denne melfrie frittataen er full av saftighet og friskhet fra tidlige grønnsaker. Om ønskelig kan den gjøres mer fyldig ved å tilsette litt revet ost. Aspargesen er forhåndskrydret...

Når du ser på denne deilige pastagryten med kyllingpølse og paprika, dekket med en sprø osteskorpe, kan du bare forestille deg hvordan den har fått stå i ovnen, der alle...

En italiensk frittata-omelett lages med en rekke ekstra ingredienser, toppes med sammenpiskede egg og stekes i ovnen. Når du tilbereder en frittata i henhold til denne oppskriften, blir alle grønnsakene først lett...

Denne nøtteaktige snacksen, rik på jern og fiber, vil bli en hit hos alle på familieselskapet. De er næringsrike, mettende og en fin måte å innlemme mer grønt på menyen din, noe som...

Navnet «minestrone» oversettes fra italiensk til «stor suppe». Og den er faktisk ganske stor, ut fra hvor mange ingredienser som vanligvis tilsettes for å gjøre den rik og...

Italiensk minestronesuppe er som en sammensurium av grønnsaker du kan lage av hva enn du har i kjøleskapet, og skaper en ny smak hver gang. Denne minestronesuppen er laget med tre typer...

Florentini er sprø kjeks smaksatt med mandler og karamell. For å lage dem må mandlene males slik at de ikke blir til mel eller pasta, men heller forblir i små biter.

Selv om italiensk lasagne tradisjonelt stekes i ovnen, kan en like deilig versjon lages i en slow cooker. Og best av alt, det er veldig enkelt. Lag fyllet, i denne...

Kyllingbryst med nøytral smak og allsidighet kan brukes til å lage en deilig kylling Milanese. Ikke la navnet skremme deg. Kjøttet er veldig enkelt og raskt å tilberede. Filetskiver...

Som navnet antyder, kommer napolitansk iskrem opprinnelig fra Italia. Denne desserten er en monolittisk blokk med lagvis iskrem, vanligvis med vanilje, sjokolade og...

Ricciarelli-kjeks ble først laget på 1300-tallet i den italienske regionen Toscana. De bakes fortsatt ofte til jul, og fyller luften med en herlig aroma.

Taralli Dolci, eller søte Taralli, er italienske kjeks som ligner veldig på pretzelsene våre, som vanligvis bakes mildt søte eller noen ganger til og med krydrede. Men til en påskegodbit i sør ...

Disse italienske kjeksene er laget av seks individuelt bakte lag, som er satt sammen til én stor kake, som deretter skjæres i små firkanter. Tre mandelkaker av varierende...

Disse kjeksene oppsto i Italia under vanskelige tider, da hveteprisene steg kraftig og bakere ble tvunget til å erstatte dem med den tradisjonelle og billigere polentaen, eller maismel. Men...

I europeiske land forbindes julebakverk ikke bare med aromaer av krydrede krydder og mandler, men også med subtile hint av anis. I Italia, for eksempel, inkluderer dette sprø kjeks kalt pizzelle. De...

Sicilianske pignoli-kjeks er små, myke, seige kuler bakt av mandeldeig og dekket med sprø pinjekjerner. Selv om pignoli bare krever noen få ingredienser,...

Mostacioli-kjeks er et tradisjonelt italiensk julebakverk. Versjonen som er omtalt i denne oppskriften gjør dem til en skikkelig godbit, fylt med valnøtter, sjokoladebiter og...

Disse berømte florentinske kjeksene stekes i tynne plater med mandelbiter som ligner blonder. De har en rik karamellsmak, men kan lett endre toner avhengig av...

Sandwichkjeks inntar en stor nisje blant italienske bakverk. De kommer i en rekke smaker. Disse kjeksene ser alltid festlige ut, som minikaker, og lages i...

Ricotta er en allsidig italiensk ost som ikke bare passer til varme retter, men også til et bredt utvalg av desserter. Dessuten brukes ricotta i desserter ikke bare som fyll, men også som...

Italienske Baci di Dama-kjeks er deilige nøttekjeks med sjokoladefyll. De stammer fra Piemonte i Italia, en region rik på hasselnøtter og som produserer...

Myke og lette sitronkjeks i form av miniatyrboller dekket med sukkerglasur. De kommer opprinnelig fra Sør-Italia, og selv om historien deres stort sett er ukjent, elsker mange italienere å bake dem...

Regina sesamkjeks stammer fra den sicilianske byen Palermo, hvor de regnes som et tradisjonelt bakverk. De ser ut som små ovaler som er fullstendig dekket av sesamfrø. Elt deigen, form...

Biscotti, en tørr italiensk kjeks som betyr «to ganger bakt», ligner på de søte kjeksene som tradisjonelt serveres med kaffe, varm sjokolade og melk. En stor fordel med disse kjeksene er...

Husker du samtalen om potetretter på «Girls»? De kan stekes, dampes eller kokes. Men potetmos har kanskje en spesiell plass blant dem. Det er en fantastisk tilbehørsrett som passer godt til...

Denne enkle retten vil gi deg lyst til å lage den igjen og igjen. Selv om den serveres som tilbehør, vil potetmosen garantert få mer kompliment enn et saftig stykke kjøtt.

Selv om denne salaten smaker så godt som identisk med den tradisjonelle italienske caprese-forretten med tomatskiver, mozzarella og basilikumblader dryppet med olivenolje, ser den ganske ...

Det som ved første øyekast ser ut til å være en sjokoladekake er faktisk en delikat mousse, og «papirinnpakningen» er ikke bare spiselig, men også utrolig deilig. For å sikre at den hvite sjokoladen smelter jevnere,...

Denne sjokoladekaken er utrolig rask og enkel å lage, og skiller seg ut fra de typiske lagkakene med sitt enkle, italienskinspirerte utseende. Den består av bare ett lag, stekt fra...

Crostini er en italiensk forrett som består av en skive ristet brød med en rekke forskjellige toppinger. Nøkkelen til crostini er brødets sprøhet, som skal forbli sprøtt selv om...

En forrett som bare tar et par minutter å lage. Den er spesielt perfekt når gjestene kommer. Disse pesto- og geitostrundstykkene, arrangert på et serveringsfat, ser og smaker deilig ut.

Italiensk ravioli er ikke bare en mettende middag, men også en deilig, sprø forrett med et mykt, osteaktig fyll. For å lage den, vend frossen ravioli i en blanding av mel, egg og...

Tradisjonell italiensk panzanellasalat lages med tomater, gammelt brød, løk, olivenolje og eddik. Den er enkel, deilig, frisk og sommerlig. Men salaten vil glitre med nye smaker ...

Denne vegetariske lasagnen kombinerer to ting som passer perfekt sammen: en varm ostesmørbrød og tomatsuppe. En så deilig og trøstende hjemmelaget rett ...

Den berømte italienske lasagnen har for lengst sluttet å være en nyhet; arkene for å lage den finnes i nesten alle supermarkeder, og mange kjenner oppskriften, selv om de aldri har laget den ...

Lag en rask, lagdelt kjøttrett med kyllingbryst, og gi det nøytrale kjøttet en rik og livlig smak. Kyllingbryst stekes veldig raskt, så mens du steker dem, er det best å...

Hvis du er ute etter en helt ny pizzaopplevelse, prøv hvit pizza. Den skiller seg fra vanlig pizza ved at den ikke inneholder tomatsaus, noe som gir den en særegen søt og sur smak.