Blomkålstekt ris med kylling
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 401, totalt fett 21 G., mettet fett 4 G., proteiner 39 G., karbohydrater 17 G., fiber 5 G., kolesterol 175 mg, natrium 930 mg, sukker 5 G.
Kalorier 401, totalt fett 21 G., mettet fett 4 G., proteiner 39 G., karbohydrater 17 G., fiber 5 G., kolesterol 175 mg, natrium 930 mg, sukker 5 G.
Denne mettende, lavkarbo-inspirerte retten er klar på bare 20 minutter og er fullpakket med smak og saftighet. I stedet for tradisjonell ris bruker den sunn blomkålris. Kjør de ferske blomkålbukettene i en foodprosessor til de er på størrelse med et riskorn, og stek dem deretter i en panne med urter sammen med gulrøtter og grønne erter. Strimlet grillet kylling og en blanding av soyasaus og sesamolje gir en spesiell smak. Et stekt egg gjør den enda mer mettende og sunn. Perfekt for en rask hverdagsmiddag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 stekte kyllingbryst, i terninger (jeg bruker grillet kylling)
- 1 middels blomkålhode, stilken fjernet
- 3 ts rapsolje eller vegetabilsk olje
- 2 store egg, lett pisket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2,5 cm ingefærrot, skrelt og revet
- 1 kopp frossen blanding av grønne erter og gulrøtter, tint
- 1/4 kopp tynt skivede vårløk
- 1/4 kopp + 2 ss lett saltet soyasaus + ekstra til servering
- 2 ss. sesamolje
- Sterk saus, til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, erter, gulrot, ingefærrot, kyllingbryst, sesamolje, vårløk, soyasaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del blomkålen i biter. Kjør blomkålen i omganger i en foodprosessor til den ligner ris. Denne oppskriften bruker 4 kopper blomkålris. Sett resten til side til senere bruk.
- Varm en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 teskje rapsolje. Tilsett eggene og visp raskt. Ha eggene over på en tallerken og sett til side. Varm de resterende 2 teskjeene olje. Tilsett hvitløk og ingefær og stek under konstant omrøring i ca. 1 minutt. Tilsett erter og gulrøtter, vårløk og blomkål. Stek til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- Mens grønnsakene koker, bland soyasausen og sesamoljen i en liten bolle. Rør inn sausen, kyllingen og blomkålen. Stek i ytterligere 1–2 minutter. Rør eggene tilbake i blandingen. Server med sterk saus og ekstra soyasaus.
Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
