Mac and cheese med blomkålsaus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10
Kalorier 281, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 13 G., karbohydrater 36 G., fiber 2 G., kolesterol 43 mg, natrium 347 mg, sukker 4 G.

Denne oppskriften på makaroni- og ostesaus er like deilig som tradisjonell mac 'n' cheese, men med lavere kalorier. I stedet for kremfløte lages sausen med usøtet kondensert melk, lett cheddar og Neufchâtel (en lett kremost). Den hemmelige ingrediensen er kokt blomkål, som blandes inn i ostesausen. Du vil ikke smake den, men den gjør mac 'n' cheesen lettere og sunnere, ettersom blomkålen tilfører fiber, vitaminer og mineraler. Prøv denne blomkål- og ostesausen med andre retter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stort egg, lett pisket
1 boks (340 g) usøtet kondensert melk med lavt fettinnhold
1/4 - 0,5 ts sennepspulver
En klype cayennepepper
Fersk revet muskatnøtt
1 lite fedd hvitløk, finrevet
4 kopper blomkålbuketter (et halvt hode, ca. 340 g)
4 kopper mellomstore pastaskjell
170 g ekstra skarp, lett cheddarost (helst Cabot), grovt revet
2 ss revet parmesanost
60 gram amerikansk Neufchâtel
Ristede fullkornsbrødsmuler, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, konsentrert melk, sennepspulver, malt cayennepepper, muskatnøtt, hvitløk, blomkål, skallpasta, cheddarost, Parmesanost, Neufchâtel-ost, brødsmuler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du egg, kondensert melk, sennepspulver, cayennepepper, muskatnøtt, hvitløk, salt og sort pepper etter smak; sett til side.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok blomkålen til den er mør og nesten faller fra hverandre, 8–10 minutter. Ta den ut av kjelen med en hullsleiv. Ha pastaen i det samme vannet og kok til den er al dente, ca. 10 minutter. Hell av vannet, men ta vare på ca. 1/4 kopp av kokevannet. Sett kjelen til side.

Bland eggeblandingen og osten i en tom kjele og kok over middels varme under konstant omrøring til osten smelter og sausen begynner å tykne, ca. 6 minutter. Ta kjelen av platen. Tilsett blomkålen og kjør med en stavmikser til en jevn blanding. Tilsett litt av pastaens kokevann hvis sausen er for tykk. Ha pastaen i sausen og rør om, smak til med salt og pepper. Server med dryss brødsmuler om ønskelig.

Note

Denne lette ostesausen er også perfekt til andre retter, for eksempel som topping til dampet brokkoli, bakte poteter eller asparges.

Kategorier: