Blomkål- og kikerterflatbrød

Stemmer: 3

Slik lager du - Blomkål- og kikertflatbrød

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1094, totalt fett 60 G., mettet fett 9 G., proteiner 25 G., karbohydrater 118 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 1330 mg, sukker 9 G.

Dette mettende vegetariske flatbrødet, rikt på protein og fiber, kan lages til middag eller kuttes i små biter og serveres på en hjemmefest. En rask koriandersaus og en skvis sitronsaft på toppen setter prikken over i-en, noe som gjør smaken utrolig livlig og rik.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 fedd hvitløk, knust og 1 fedd hakket
3/4 ss + 3 ss olivenolje
1 lite blomkålhode, kuttet i biter (3-4 kopper)
1 sjalottløk, tynt skåret
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
700 g ferdigkjøpt pizzadeig, romtemperatur
1 middels stor jalapeño
En halv liten bunt koriander, blader og møre stilker grovhakket (ca. 1 kopp)
3 ss ferskpresset sitronsaft + ekstra til servering (1 sitron)
Havsaltflak, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, blomkål, kikerter, jalapeño pepper, koriander, sitronsaft, havsaltflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C.
Varm 1/2 kopp olivenolje i en stor tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett 2 knuste hvitløksfedd, blomkål og sjalottløk og stek under stadig omrøring til blomkålen begynner å mykne og sjalottløken begynner å karamellisere lett, 7–8 minutter. Tilsett kikertene og fortsett å steke under stadig omrøring til de er godt blandet og kikertene er gjennomvarme, men fortsatt holder formen, i ytterligere 5 minutter. Ta kjelen av varmen og sett til side.

Smør en stekeplate med kant med 3 spiseskjeer olivenolje. Strekk pizzadeigen forsiktig slik at den passer i formen. Hvis deigen krymper, la den hvile i noen minutter til og strekk den deretter igjen.
Fordel blomkålblandingen jevnt over deigen. Stek til den er gyllenbrun og blomkålen er gyllenbrun i flekker, ca. 15 minutter.
I mellomtiden deler du jalapeñoen i to på tvers og fjerner frøene hvis du vil dempe styrken. Grovhakk den nederste halvdelen og skjær den øverste halvdelen i tynne ringer.
Bland knust hvitløksfedd, hakket jalapeño, koriander, sitronsaft, den resterende 1/4 koppen olivenolje, 1/4 ts grovt salt og noen få kvernet sort pepper i en blender og kjør til en jevn masse. Stopp blenderen og skrap ned sidene av bollen om nødvendig.
Legg tortillaen over på et skjærebrett og drypp over koriandersaus. Topp med jalapeño-skiver, drypp over sitronsaft og dryss over flaksalt.

Note

For å gjøre deigen lettere å strekke, avkjøl den i kjøleskapet i 10–15 minutter før du arbeider med den. Hvis du strekker deigen litt og deretter lar den hvile i ytterligere 15 minutter, blir den enda lettere å jobbe med.