Nyudi med bladbete og tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 560, totalt fett 38 G., mettet fett 14 G., proteiner 23 G., karbohydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 199 mg, natrium 934 mg, sukker 5 G.
Kalorier 560, totalt fett 38 G., mettet fett 14 G., proteiner 23 G., karbohydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 199 mg, natrium 934 mg, sukker 5 G.
Elsker du gnocchi? Prøv da gnudi, en delikat italiensk dumpling som ligner på gnocchi, men laget med ricotta i stedet for potet. Tilsett bladbete i gnudi-blandingen og server med stuede cherrytomater.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2/3 kopp premiummel + ekstra til å drysse
- 450 g sveitsisk mangold, stilker renset
- 1,5 kopper helmelk ricotta
- 0,5 kopper parmesanost + ekstra til servering
- 1 stort egg + 2 eggeplommer
- Skallet av 1 sitron, halvparten finrevet, halvparten kuttet i brede strimler
- Nykvernet sort pepper
- 1/4 kopp olivenolje + ekstra til servering
- 1 stort fedd hvitløk, tynt skåret
- 450 g cherrytomater
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- En klype røde pepperflak
- 1 ss sitronsaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mangold, ricottaost, sitronskall, cherrytomater
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss mel på en stekeplate med kant. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett mangolden og kok til den har visnet, 2–3 minutter. Ta ut mangolden med en tang og legg den på et kjøkkenhåndkle. Ta vare på vannet. Klapp mangolden tørr på håndkleet, legg den deretter i en foodprosessor og finhakk den.
- I en stor bolle blander du bladbete, ricotta, parmesanost, hele egg og eggeplommer, revet sitronskall og 1/2 teskje salt og sort pepper. Bland godt. Rør inn melet til det er glatt. Legg 1 spiseskje av blandingen i kuler på den forberedte stekeplaten, og rist deretter forsiktig på brettet for å dekke nudlene med mel. Frys i minst 10 minutter.
- I mellomtiden, i en stor stekepanne, bland olivenolje og hvitløk og stek over middels varme til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Fjern hvitløken med en hullsleiv og sett til side.
- Øk varmen til høy; tilsett tomatene og stek under omrøring til de begynner å sprekke. Reduser varmen til middels; tilsett tomatpuré og chiliflak. Tilsett 1,5 kopper vann, sitronskallstrimlene og resten av hvitløken.
- Kok, mens du knuser tomatene, til sausen tykner, 8–10 minutter. Tilsett sitronsaften. Fjern sitronskallet fra sausen. Fordel sausen i boller.
- Kok opp vann i en kjele. Tilsett forsiktig halvparten av nudiene og kok til de flyter opp til overflaten, og kok deretter i et minutt til, totalt ca. 4–5 minutter.
- Ta ut med en hullsleiv og fordel på tallerkener. Stek den resterende halvdelen av njudi på samme måte. Drypp over olivenolje og dryss over parmesan.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
