BBQ-kylling på en ølboks

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 291, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 40 G., karbohydrater 2 G., fiber - G., kolesterol 154 mg, natrium 804 mg, sukker 0 G.

Bobby Flay gnir kyllingen sin med favorittkrydderene sine, legger den deretter på en ølboks og røyker den med mesquite-treflis for å gi den en deilig og unik smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 (1,3–1,8 kg) stekt kylling, helst halal (siden den er krydret med salt)
1 boks øl (340 g)
2 knuste fedd hvitløk
2 kvister med frisk rosmarin
Vegetabilsk olje
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1/4 kopp 16-krydders tørr kyllingmarinade fra Bobby Flay, eller din favorittkrydder, i porsjoner
2 kopper mesquite- eller epleflis, bløtlagt i kaldt vann i 1 time.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, lett øl, hvitløk, rosmarin, tørr marinade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered grillen ved å legge ut trekull og bløtlegge epleved- eller mesquiteflis oppå, og la ett hjørne være fritt. Dette gir mulighet for indirekte grilling. Fjern halsen og innmaten og klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Pensle kyllingen med olje og dryss over salt, pepper og 3 spiseskjeer av den tørre krydderblandingen.
Åpne en boks med øl, hell 1/2 kopp øl i et glass og drikk det (eller hell det på treflis). Bruk en boksåpner til å stikke et ekstra hull i toppen av boksen. Hell den resterende spiseskjeen med tørrblandingen i ølboksen (det kan skumme, men ikke bekymre deg, det er normalt), sammen med hvitløk og rosmarin.

Løft kyllingen over ølboksen og legg den oppå. Brett kyllingvingene bak ryggen. Sørg for at beina er plassert foran boksen for å støtte kyllingen. Legg kyllingen i en engangs ildfast form.
Plasser pannen på grillristen på motsatt side av kullene, lukk lokket og stek kyllingen til den er gyllenbrun, omtrent 1 til 1,5 time, eller til brystets indre temperatur når 70 °C og kyllinglåren når 80 °C på et termometer. Ta kyllingen av grillen (vær forsiktig så du ikke søler innholdet i ølboksen, da det kan være veldig varmt) og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
Bruk en tang til å ta tak i bunnen av ølboksen og ta den ut av kyllingen. Legg den på et fat eller skjærebrett og la den avkjøles litt. Skjær i skiver og server.

Kategorier: